我出生在冀南的一個(gè)小鄉(xiāng)村。那時(shí)候燒柴用的是收完莊稼的根莖葉，做飯用大鐵鍋，下面點(diǎn)著火、拉著風(fēng)箱，上面蒸干的下面做稀的。吃貼餅子，蒸窩窩頭，喝棒子面粥，這頓吃了，下頓照做。

1952年我來(lái)到北京，燒煤球爐子，做飯用小鐵鍋。每天先用刨花或廢紙把劈柴引著，再加上適量煤球，擱上拔火罐，冒完了黑煙再續(xù)上適量煤球，等火著歡了就開(kāi)始做飯。這頓做完，添上煤球、扣上蓋火，等到下頓通開(kāi)爐子繼續(xù)做。晚上燒了開(kāi)水，煤球也燃完了，就自動(dòng)熄滅。煤球末子攢多了，也別浪費(fèi)，和上水攥成球，曬干了繼續(xù)用。第二天則重打鑼鼓另開(kāi)張，另開(kāi)張是另開(kāi)張，這一爐膛的爐灰可得按著鐘點(diǎn)倒到指定的地點(diǎn)，以便垃圾車(chē)來(lái)了能及時(shí)收走。

上個(gè)世紀(jì)60年代，有了蜂窩煤跟燒蜂窩煤的爐子以及引火的炭煤。有了炭煤，點(diǎn)爐子也容易了，用點(diǎn)兒廢報(bào)紙或者到鄰居家的爐子上點(diǎn)燃即可。因?yàn)殍T鐵蜂窩煤爐子比較高，能容三塊半蜂窩煤，等火苗旺上來(lái)，才可做飯；冬天取暖做飯都很適用，夏天用它則費(fèi)火。為此我托同事的親戚從通縣買(mǎi)來(lái)一個(gè)白鐵皮做的小矮爐子，擱一塊或一塊半煤，就能做一頓飯，等到晚上不用火了，扣上蓋火，周?chē)偌狱c(diǎn)爐灰，能悶一宿，第二天接著用。由蜂窩煤爐子替代燒煤球爐子，可以說(shuō)是進(jìn)了一步。

到了70年代，我走關(guān)系托人弄到一套煤氣罐兒和煤氣架子，用上煤氣罐兒在當(dāng)時(shí)是件了不起的大事，同院兒的鄰居、周?chē)慕址欢剂w慕得不得了。

這時(shí)候，高壓鍋也時(shí)興起來(lái)，用來(lái)熬粥、燉排骨，省時(shí)間而且做得香，較之與蜂窩煤爐子聯(lián)合使用，就又向前邁了一大步。

80年代，趕上改革開(kāi)放，家用電器多了起來(lái)。有的家庭用上了微波爐、烤箱，我家也趕上了時(shí)髦，孩子們陸續(xù)添置了微波爐、烤箱、面包機(jī)、榨汁機(jī)、酸奶機(jī)等。隔三差五地就享受一回各種品味的面包、果汁、酸奶、米酒等。這些電器還可以定時(shí)，不耽誤做其他事情，這簡(jiǎn)直就是做飯方面的一個(gè)徹底革新。

近日，我專(zhuān)為做飯燒柴一事在老家進(jìn)行了調(diào)研。老家做飯?jiān)缇筒粺窳?，那些柴禾都改用做肥料了，眼下是用電做飯。日前，鄉(xiāng)間正在修燃?xì)夤艿?，不久就用上天然氣?hellip;…正像一個(gè)歌手唱的“不是我不明白，這世界變化快！”

民以食為天。我從小吃著柴鍋貼餅子、喝著棒子面粥，一路走來(lái)，對(duì)改革開(kāi)放40年給我們生活各方面帶來(lái)的天翻地覆的變化感同身受，在“吃和做”這方面的多樣化以及對(duì)于健康的追求更是令我印象深刻。我慶幸自己趕上了這樣一個(gè)好時(shí)代！