朝陽八成餐企年內(nèi)實現(xiàn)明廚亮灶

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朝陽八成餐企年內(nèi)實現(xiàn)明廚亮灶

摘要:按規(guī)定,餐飲企業(yè)不僅要公示工作人員健康證、餐廳食材來源等信息,還通過餐廳大廳的顯示屏,實時直播廚房的狀況,讓顧客吃的放心。

筆者從朝陽區(qū)獲悉,今年,超八成餐飲企業(yè)都將實現(xiàn)“明廚亮灶”。按規(guī)定,餐飲企業(yè)不僅要公示工作人員健康證、餐廳食材來源等信息,還通過餐廳大廳的顯示屏,實時直播廚房的狀況,讓顧客吃的放心。

日前,筆者跟隨安貞街道食藥安全志愿者和社區(qū)居民,來到陽光餐飲點位之一的中海實業(yè)公司服務(wù)分公司職工食堂進行參觀。在食堂大廳“陽光餐飲公示欄”中,可以清晰看到食堂的經(jīng)營許可證、員工的健康證、食堂食材來源、食品添加劑使用、餐廚垃圾去處、監(jiān)督管理人員、食品安全管理員等信息。

食堂廚房的天花板上安裝了三個監(jiān)控探頭,可實時監(jiān)控廚房。據(jù)安貞街道的工作人員介紹,按照“陽光餐飲工程”標準要求,每個餐廳的廚房都要有不少于3個點位的監(jiān)控探頭,實時將廚房的一切,真實反映在餐廳大廳的大屏中,讓顧客對廚房食品制作加工全過程進行監(jiān)督。自去年7月全面推進“陽光餐飲”工程點位建設(shè)以來,目前單單是安貞街道,就已建成陽光餐飲點位129處。

責任編輯:張弛校對:王梓辰最后修改:
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