筆者從朝陽區(qū)獲悉，今年，超八成餐飲企業(yè)都將實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。按規(guī)定，餐飲企業(yè)不僅要公示工作人員健康證、餐廳食材來源等信息，還通過餐廳大廳的顯示屏，實(shí)時(shí)直播廚房的狀況，讓顧客吃的放心。

日前，筆者跟隨安貞街道食藥安全志愿者和社區(qū)居民，來到陽光餐飲點(diǎn)位之一的中海實(shí)業(yè)公司服務(wù)分公司職工食堂進(jìn)行參觀。在食堂大廳“陽光餐飲公示欄”中，可以清晰看到食堂的經(jīng)營許可證、員工的健康證、食堂食材來源、食品添加劑使用、餐廚垃圾去處、監(jiān)督管理人員、食品安全管理員等信息。

食堂廚房的天花板上安裝了三個(gè)監(jiān)控探頭，可實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房。據(jù)安貞街道的工作人員介紹，按照“陽光餐飲工程”標(biāo)準(zhǔn)要求，每個(gè)餐廳的廚房都要有不少于3個(gè)點(diǎn)位的監(jiān)控探頭，實(shí)時(shí)將廚房的一切，真實(shí)反映在餐廳大廳的大屏中，讓顧客對廚房食品制作加工全過程進(jìn)行監(jiān)督。自去年7月全面推進(jìn)“陽光餐飲”工程點(diǎn)位建設(shè)以來，目前單單是安貞街道，就已建成陽光餐飲點(diǎn)位129處。