辣條這種面制品是主要的“五毛零食”，但伴隨著廉價的是層出不窮的食品安全問題，以及行業(yè)的無序野蠻生長問題。記者近日梳理發(fā)現(xiàn)，自2015年至今，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。（6月6日中國新聞網(wǎng)）

網(wǎng)文治療毒癮，辣條成奢侈品……外國人看不懂的“中國制造”，掀起一波波狂歡高潮。作為零食界的扛把子，在世界面前，辣條逆襲得華麗而圓滿。有人說，這五毛辣條不啻靈魂嗨藥，因?yàn)樵趪赓徫锞W(wǎng)站，辣條迅速成為有錢人的象征，“12美金一包”的零售價就問你服不服。不過，口感與健康似乎不能兩全，油鹽糖“三高”的現(xiàn)實(shí)叫人警惕；更要命的是，“兩年內(nèi)131家辣條企業(yè)被通報”等質(zhì)量風(fēng)波更讓消費(fèi)者難以淡定。

在終端消費(fèi)市場，辣條當(dāng)然是有人管的。比如近期，北京啟動了較大規(guī)模的“五毛零食”專項(xiàng)整治，據(jù)說共下架6100公斤存在風(fēng)險隱患的食品。很難想象，這些廉價零食進(jìn)了孩子的肚子是怎樣的后果。真正的問題是，廉價小零食最廣闊的天地未必在這些監(jiān)管嚴(yán)苛的大城市，在幅員遼闊的城郊結(jié)合部或農(nóng)村，問題多多的五毛辣條恐怕依然購銷兩旺。從這個意義上說，不合格“五毛零食”對底層群體的傷害，可能在階層固化之外還涉及社會治理中的大問題。在 “2016中國食育高峰論壇”上，一份題為《素質(zhì)教育框架下農(nóng)村兒童營養(yǎng)與食品安全教育研究》的報告顯示，與大多數(shù)城市孩子相比，在吃什么才健康的問題上，我國一些貧困地區(qū)的農(nóng)村兒童，特別是留守兒童和流動兒童面臨著嚴(yán)峻的形勢：67.9%的孩子購買的零食單價低于1元，而孩子們最喜歡的零食里的榜首就是“辣條”。

這些問題說到底，仍是規(guī)則太闕如、廠家太自由——2015年初，國家食藥監(jiān)總局出臺了《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品的監(jiān)管工作的通知》，將辣條等納入“方便食品”實(shí)施許可。去年底，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-調(diào)味面制品》制定項(xiàng)目啟動會在鄭州召開，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)要求，調(diào)味面制品的國家標(biāo)準(zhǔn)起碼要到年底前才能成文報審。這也就難怪各地方食藥監(jiān)部門的檢測標(biāo)準(zhǔn)簡直有天壤之別，比如在因甜蜜素問題被查處的64批次中，因甜蜜素超標(biāo)的有58批次，而把檢出甜蜜素作為不合格的僅有6批次。在沒有國標(biāo)的時候，辣條成了走出國門的“網(wǎng)紅食品”，質(zhì)量安全就完全成為“企業(yè)自治”的事情。問題是，在辣條暴利超50%的江湖，指望三無企業(yè)良心發(fā)現(xiàn)，恐怕還不如指望百萬彩票夢更靠譜。

“五毛辣條毀健康”，前端監(jiān)管好過事后下架。于公共服務(wù)來說，千萬不要讓健康和營養(yǎng)的巨大投入，毀在童年里泛濫而黑心的五毛辣條上。