飯桌上的變遷

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飯桌上的變遷

回家過年,一件最重大的事情誰也脫不了干系,那就是吃飯。從民間的“嫁漢、嫁漢,穿衣吃飯”小哼小唱式的調(diào)侃,到“民以食為天”的高大上,溫飽問題,關(guān)系民之生存,飯桌上擺上來什么,吃什么,往往可以反映出人們的生存生活狀況。過年時(shí)的吃食,飯桌上的變遷,不斷觸動(dòng)著回鄉(xiāng)人們的神經(jīng)。

我們這一代人,兒時(shí)是最盼望過年的,對(duì)過年具有深深的渴望。放了寒假,便掰著手指算還有幾天過年。期盼過年,因?yàn)檫^年可以有和平時(shí)不一樣的體驗(yàn)。過年可以放鞭炮、過年可以添新衣服穿,過年可以吃飽,過年可以吃白花花的大白米飯,過年可以吃肉,不用天天都吃素。記憶中,好的吃食,父母都要留到過年全家團(tuán)圓時(shí)吃,以祈求全家團(tuán)圓幸福,歡樂祥和。除夕、大年初一、大年初二、大年初五、正月十五等這幾天是過年的日子,擺上飯桌的食物基本上是固定的。除夕煮臘豬頭肉,全家團(tuán)圓,供奉祖先;初一早上早點(diǎn)吃湯圓、早飯吃素菜、下午出行,到山上煮飯吃,祭拜山神,吃葷;初二姑娘節(jié),外嫁的女兒、包括入贅的兒子都要回娘家團(tuán)圓,供奉祖先,整天吃葷;初五整天吃葷,下午出行,到山上煮飯吃,祭拜山神;正月十五,過年的最后一天,早點(diǎn)吃湯圓、下午出行,到山上煮飯吃,祭拜山神,整天吃葷。過完正月十五,年就過完了。過年時(shí),吃的是自家栽培出的水稻產(chǎn)出的米飯、宰殺自家喂養(yǎng)的豬、雞,自家種的糯玉米或栽的糯米磨成的糯玉米面或糯米面做的湯圓,很少有人養(yǎng)魚,所以吃不到魚肉。過年食材多為純天然綠色食品,自給自足,簡單質(zhì)樸,沒有過多的年貨,吃肉多是豬的肥肉,肥肉油水足,可以讓身體更強(qiáng)壯。而如今,養(yǎng)魚的人比過去多了,而且市場上隨時(shí)可以買到魚,魚肉作為一種高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)豐富且備受青睞的食物,成了過年人們的飯桌上的基本菜肴之一,過年飯桌上卻基本看不到肥肉的蹤影了。

今年回家過年時(shí),盛情難卻之下又帶回了母親腌制的幾只火腿和一些臘肉。再看看去年的還沒有吃完的兩只老火腿和幾番番子肉,突然間覺得很困惑,這么多臘肉還沒吃完,今年又有新的臘肉了,特別是割去瘦肉,剩下的肥肉,吃不了,丟了又覺得可惜,怎么處理好呢?

責(zé)任編輯:李天翼校對(duì):總編室最后修改:
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