回家過年，一件最重大的事情誰也脫不了干系，那就是吃飯。從民間的“嫁漢、嫁漢，穿衣吃飯”小哼小唱式的調(diào)侃，到“民以食為天”的高大上，溫飽問題，關(guān)系民之生存，飯桌上擺上來什么，吃什么，往往可以反映出人們的生存生活狀況。過年時(shí)的吃食，飯桌上的變遷，不斷觸動(dòng)著回鄉(xiāng)人們的神經(jīng)。

我們這一代人，兒時(shí)是最盼望過年的，對(duì)過年具有深深的渴望。放了寒假，便掰著手指算還有幾天過年。期盼過年，因?yàn)檫^年可以有和平時(shí)不一樣的體驗(yàn)。過年可以放鞭炮、過年可以添新衣服穿，過年可以吃飽，過年可以吃白花花的大白米飯，過年可以吃肉，不用天天都吃素。記憶中，好的吃食，父母都要留到過年全家團(tuán)圓時(shí)吃，以祈求全家團(tuán)圓幸福，歡樂祥和。除夕、大年初一、大年初二、大年初五、正月十五等這幾天是過年的日子，擺上飯桌的食物基本上是固定的。除夕煮臘豬頭肉，全家團(tuán)圓，供奉祖先；初一早上早點(diǎn)吃湯圓、早飯吃素菜、下午出行，到山上煮飯吃，祭拜山神，吃葷；初二姑娘節(jié)，外嫁的女兒、包括入贅的兒子都要回娘家團(tuán)圓，供奉祖先，整天吃葷；初五整天吃葷，下午出行，到山上煮飯吃，祭拜山神；正月十五，過年的最后一天，早點(diǎn)吃湯圓、下午出行，到山上煮飯吃，祭拜山神，整天吃葷。過完正月十五，年就過完了。過年時(shí)，吃的是自家栽培出的水稻產(chǎn)出的米飯、宰殺自家喂養(yǎng)的豬、雞，自家種的糯玉米或栽的糯米磨成的糯玉米面或糯米面做的湯圓，很少有人養(yǎng)魚，所以吃不到魚肉。過年食材多為純天然綠色食品，自給自足，簡(jiǎn)單質(zhì)樸，沒有過多的年貨，吃肉多是豬的肥肉，肥肉油水足，可以讓身體更強(qiáng)壯。而如今，養(yǎng)魚的人比過去多了，而且市場(chǎng)上隨時(shí)可以買到魚，魚肉作為一種高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富且備受青睞的食物，成了過年人們的飯桌上的基本菜肴之一，過年飯桌上卻基本看不到肥肉的蹤影了。

今年回家過年時(shí)，盛情難卻之下又帶回了母親腌制的幾只火腿和一些臘肉。再看看去年的還沒有吃完的兩只老火腿和幾番番子肉，突然間覺得很困惑，這么多臘肉還沒吃完，今年又有新的臘肉了，特別是割去瘦肉，剩下的肥肉，吃不了，丟了又覺得可惜，怎么處理好呢？