清朝皇帝過年舊俗:與群臣分食不加任何佐料的白片肉

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清朝皇帝過年舊俗:與群臣分食不加任何佐料的白片肉

我要說(shuō)清代皇帝過年吃不添加任何佐料的白片肉,很多人都會(huì)說(shuō)我胡扯。但的確是這樣,根據(jù)清代的習(xí)俗,每逢過年,從皇帝到普通的滿族旗人,都要用煮肉祭祀神靈,而這種祭肉,就是上面說(shuō)到的白片肉。祭過之后,皇上就把撤下的祭肉分給各位大學(xué)士品嘗。

《梵天廬叢錄》上說(shuō):“清代新年朝賀,每賜群臣吃肉,其間不雜他味,煮極爛,切為大臠,臣下拜受,禮至重也,乃滿洲皆尚此俗。”《嘯亭續(xù)錄》上也說(shuō),每年春節(jié),皇家在坤寧宮內(nèi)舉行祭神儀式,皇上帶著內(nèi)外藩王、貝勒、輔臣、六部正卿等人,一起吃祭神肉。皇上面北而坐,各位王爺、大臣身穿蟒袍補(bǔ)服,向神靈和皇上行禮,然后坐下來(lái)一起吃祭神肉。

有資格參與祭神儀式并和皇帝一起吃祭神肉,是無(wú)上光榮的。按照《聽雨叢談》的說(shuō)法,什么級(jí)別的官員吃什么部位的肉,都有嚴(yán)格的規(guī)定,不能混淆。順便說(shuō)一句,作為官員,按照清朝慣例,吃飯的地點(diǎn)是要非常注意的,官員是不能進(jìn)入戲園和酒館用餐的,否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn),要嚴(yán)肅處理。

當(dāng)然,皇帝的年夜飯還是非常豐盛的,我們看看咸豐十一年(1861年)除夕夜,即位不久的小皇帝載淳的年夜飯,就什么都明白了。“萬(wàn)年如意”大碗菜四品——燕窩“萬(wàn)”字金銀鴨子、燕窩“年”字三鮮肥雞、燕窩“如”字鍋燒鴨子、燕窩“意”字什錦雞絲;懷碗菜四品——燕窩溜鴨條、攢絲鴿蛋、雞絲翅子、溜鴨腰;碟菜四品——燕窩炒爐鴨絲、炒野雞爪、小炒鯉魚、肉絲炒雞蛋;片盤二品——掛爐鴨子、掛爐豬;餑餑二品——白糖油糕、如意卷;燕窩八仙湯。

責(zé)任編輯:李天翼校對(duì):總編室最后修改:
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