7、薄餅
廈門(mén)民諺有云“清明吃薄餅”,意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今,閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門(mén)人卷薄餅時(shí),一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲,或抹一點(diǎn)辣醬等,卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜,預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯,有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅,會(huì)使人們更勤(芹)勞,生命更長(zhǎng)久(韭),家業(yè)更興旺。
8、大蔥和蛋餅
清明節(jié),青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外,舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花,稱(chēng)作“蒸小燕”,吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來(lái)了,真正的春天到來(lái)了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞,心明眼亮不得病,很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
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