中秋美食——田螺

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中秋美食——田螺

中秋佳節(jié)食田螺,是廣東獨(dú)有的飲食風(fēng)俗,在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺。”清末民初有首竹枝詞寫道:“中秋佳節(jié)近如何?餅餌家家饋送多。拜罷嫦娥斟月下,芋頭啖遍又香螺。”啜螺與剝芋、吃月餅同為歡慶中秋節(jié)的三項(xiàng)食事。民間認(rèn)為:中秋食田螺,可以明目,據(jù)分析,螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,所含維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目,言之成理,但為什么一定要在中秋節(jié)熱衷食之呢?有人認(rèn)為,中秋前后,正是田螺空懷之時(shí),腹內(nèi)無(wú)小螺,因此,肉質(zhì)特別肥美,是食田螺的最佳時(shí)節(jié),如今在廣東、廣西等地,月下炒田螺,也是中秋節(jié)特有的習(xí)俗。

責(zé)任編輯:劉佳星校對(duì):張少華最后修改:
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