食堂吃出癩蛤蟆人多不是理由

食品安全關(guān)乎國計(jì)民生，其重要性不言而喻，近幾年我國食品安全事件頻出，更讓這一問題成為全社會關(guān)注的熱點(diǎn)。校園是群體性場所，食品安全更是重中之重，能不能在食品安全上給學(xué)生一個(gè)滿意交代，也是對學(xué)校管理能力的考驗(yàn)。

“學(xué)校人多”，食品安全問題就“在所難免”，真不知如果從稀飯里撈出癩蛤蟆的是校長本人，或者這碗稀飯請“校長先吃”，這位李校長是否還會說出同樣的話。照李校長的邏輯，我國多達(dá)十幾億人口，國家的食品安全工作豈不是更無從談起了？雖說人多會給食品安全工作增加一定的難度，但這絕不能成為漠視食品安全的理由。越是人多，食品安全工作越不能松懈，因其涉及更多人的健康甚至生命安全，要對更多的人負(fù)責(zé)。將自身工作失職歸咎于外因，只能是管理無能、推脫責(zé)任的表現(xiàn)。

只有牢固樹立校園食品安全生命線的意識，始終繃緊校園食品安全監(jiān)管這根“弦”，將食堂管理作為學(xué)?？己说闹匾笜?biāo)，加強(qiáng)對食堂工作的管理、指導(dǎo)與監(jiān)督，建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)章制度并嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)確保監(jiān)督取得實(shí)效，才能真正實(shí)現(xiàn)校園食品安全。其中，學(xué)校食品安全管理組織、管理制度、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求、食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范等都必不可少。

不從思想上重視食品安全，即便再怎么對食堂整頓，更換供貨商，也不能保證以后此類現(xiàn)象不再發(fā)生。從蟲子，到頭發(fā)、皮筋，再到“癩蛤蟆”，誰敢想象下一個(gè)又會是什么。

學(xué)生食堂吃出癩蛤蟆責(zé)任不都在學(xué)校

毫無疑問，學(xué)校學(xué)生食堂里吃出癩蛤蟆、蟲子、頭發(fā)、皮筋等異物，足證學(xué)校食堂衛(wèi)生是堪憂的，是不令人放心和可怕的。而更令人可怕的是校長的一句“再所難免”，不但足證該校的食堂衛(wèi)生差，且不是一天兩天的問題，更說明了該校對學(xué)生食堂的衛(wèi)生監(jiān)管是多么的重視不夠和松懈。消息爆出后，立刻引發(fā)了輿論的高度關(guān)注和對食堂、學(xué)校的一片罵聲、質(zhì)疑聲。而就學(xué)校和食堂的作為以及事后的態(tài)度看，被譴責(zé)甚至被處理，可謂咎由自取，不算為過。

需要追問的是，學(xué)校學(xué)生食堂吃出癩蛤蟆，而且還經(jīng)常有其它異物，僅僅是食堂和學(xué)校的責(zé)任嗎？《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》明確，學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則；食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。

也就是說，如果衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門切實(shí)履職，恪盡職守，對該校的食堂從業(yè)人員進(jìn)行有效的衛(wèi)生和食品安全培訓(xùn)、教育和監(jiān)管，或者對該校的從業(yè)人員衛(wèi)生證件和食堂運(yùn)營等進(jìn)行有效的督察，不合格的人員不得從事該工作，就不會有食品衛(wèi)生和安全意識差的人員去采購衛(wèi)生質(zhì)量差的醬菜等食材；如果當(dāng)?shù)亟逃姓块T能夠切實(shí)擔(dān)起主管部門的監(jiān)管職責(zé)，對該校的食堂食材采購進(jìn)行經(jīng)常性監(jiān)督檢查，督促他們到衛(wèi)生安全合格的商家采購食材，并檢驗(yàn)相關(guān)食材合格證，也不會有腌臜的癩蛤蟆等進(jìn)入校園學(xué)生食堂，進(jìn)而兌入飯菜供應(yīng)給學(xué)生的事情發(fā)生。