《新豆汁》講述了北京的一種特色食品——豆汁。豆汁在北京人的心中，就像生活的一部分，不可或缺。而對于初次嘗試的人，豆汁那種發(fā)酵的味道讓很多人都望而生畏。像這一類的題材美食欄目報道了很多，而我們這次以人物為主線，去拍攝豆汁，拍攝喝豆汁的人們的情懷，和做豆汁的老規(guī)矩，想讓大家更能體會到一種文化的傳承。

拍攝美食得講究美食的色香味，體現美食的誘人之處。這一次我們更注重還原豆汁的本色。1塊5一碗的豆汁在現在生活中的文化。

這部片子拍的人物是磁器口豆汁店的第三代傳人，為什么要著重去介紹這個人，因為他的年齡。他是1990年生人，作為90后，好像更多的人是在追求物質的享受和更前衛(wèi)的事物。而他卻在傳承著這一“老玩意”，做得還挺好。

在采訪過程中，食客們對他的評價都很高：“一直很好”、“口味沒變，還是很稠”、“天天來報道，一天不來就想得慌”，這些評價足以證明他。

剛開始接觸他時我們還是覺得挺老成的，早上四點在店里就開始忙活著各種的事情，站在柜臺上理貨，灌豆汁。一站就是一天，忙起來連午飯都顧不上吃。慢慢接觸下來才能感覺到他那顆年輕的心，以及各種的新潮想法。他說：他要把豆汁做成可樂，讓豆汁走出國門，讓人們都能嘗試著去接受這個東西。理想與實際都是有差距，因為要保持原有豆汁的味道，還不能在這銷售的豆汁中添加化學用品，所以在這個研發(fā)過程中他經歷了各種失敗，這條道路還很長，但是他說：只要堅持，相信自己一定能行。