標準修訂：既要補漏，更應從嚴

    專家提出，在經(jīng)濟社會日新月異的今天，仍然固守落后的標準，無異于“刻舟求劍”。與造假技術的花樣不斷翻新相比，某些領域的標準滯后，也造成監(jiān)管乏力，讓不法分子鉆了空子。

    針對我國食品標準體系存在的種種不足，2010年以來，相關部門已經(jīng)啟動了清理工作。但是，整個標準體系的徹底清理整合，以及基礎標準修訂等工作難以在短期內(nèi)完成。

    如何健全和提高我國食品標準?在邱寶昌看來，當務之急是“標準的制定應該去掉企業(yè)的聲音”，由國家層面組織有公信力的業(yè)界專家等參與，過程要公開透明。

    “既然是食品安全標準，就不能‘內(nèi)外有別’，應向國際標準看齊，在可能的情況下要從嚴?！鼻駥毑f，提高標準，既是對人民群眾的生命健康負責，也是我國參與世界經(jīng)濟分工的需要。

    曹明是表示，上海已嘗試在乳業(yè)方面制定高于國家標準的地方標準，試點后效果比較好，一些標準已經(jīng)向國標過渡。例如，“冰點”標準就被納入了國家標準中，牛奶和礦泉水冰點不同，監(jiān)控冰點可以判別牛奶中是否摻水，進而推斷出是否加入了需要用水稀釋的化學用劑。

    食品標準的提高，還應改變令出多門、不統(tǒng)一的問題。馬志英分析說，我國現(xiàn)行的食品標準體系由國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準四部分構成，數(shù)量眾多，經(jīng)常出現(xiàn)交叉重疊、相互沖突等問題，令執(zhí)法部門和企業(yè)無所適從。

    標準的提高還應發(fā)揮第三方機構的預警作用。專家建議政府建立激勵機制，與第三方機構及企業(yè)間形成風險預警網(wǎng)絡，構筑聯(lián)動機制，在食品安全管理中掌握主動。