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【理想中國故事】王欣 | 只為一杯大眾喜愛的美酒

75年風(fēng)雨兼程,75載砥礪前行。在這個(gè)波瀾壯闊的發(fā)展歷程中,各條戰(zhàn)線涌現(xiàn)出一批又一批英雄模范,他們都是時(shí)代發(fā)展、國家強(qiáng)大、民族復(fù)興的見證者、開創(chuàng)者、建設(shè)者。他們用自立自強(qiáng)、奮發(fā)有為詮釋了一代人的風(fēng)采,唱響了“強(qiáng)國復(fù)興有我”的贊歌!為展現(xiàn)首都各行各業(yè)攜手新征程共書新答卷、助力新時(shí)代首都高質(zhì)量發(fā)展的奮進(jìn)姿態(tài),展現(xiàn)北京全市基層一線人民群眾奮力推進(jìn)中國式現(xiàn)代化譜寫新篇章的精神風(fēng)貌,宣講家網(wǎng)特推出10集“理想中國”百姓故事(雙語版),向偉大祖國75周年華誕獻(xiàn)禮。本期推出王欣講述的《只為一杯大眾喜愛的美酒》故事。

講述人:

王   欣

北京燕京啤酒股份有限公司品酒師 釀酒師

國家級(jí)啤酒評(píng)委

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大家好,我叫王欣,是北京燕京啤酒股份有限公司的一名品酒師、釀酒師,更是一名國家級(jí)啤酒評(píng)委。進(jìn)入啤酒行業(yè)之前,我不太喝啤酒,對(duì)啤酒知識(shí)了解比較少。通過學(xué)習(xí)以及在車間的實(shí)踐,逐漸地對(duì)啤酒的知識(shí)有了深入的了解,發(fā)現(xiàn)啤酒里面有這么多不同的品種、不同的風(fēng)味,發(fā)現(xiàn)自己在這方面可能有一些敏感度,所以逐漸開始對(duì)啤酒產(chǎn)生了一些興趣。作為一個(gè)品酒師來說,每天要品嘗60多杯啤酒,對(duì)自己確實(shí)是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。一方面是從酒量上來說,因?yàn)樽铋_始的練習(xí)可能并不熟悉,需要多喝才能真正地感受到每一個(gè)不同的風(fēng)味。另一方面,就是從敏感度上,需要投入很大的精力和集中精神,才能感受到不同的或者叫細(xì)微的差別。所以我覺得對(duì)酒量、對(duì)自己的體能都是比較大的挑戰(zhàn)。

從單一的一個(gè)產(chǎn)品來講,我比較喜歡的就是樹莓小麥這款產(chǎn)品。這是一款小麥的白啤酒和樹莓果汁搭配在一起的果味的啤酒。過程中我們也反反復(fù)復(fù)地使用了很多不同的樣品,對(duì)果汁的比例、對(duì)甜酸的比例、對(duì)酒的比例進(jìn)行不斷地調(diào)整,最終把口味調(diào)到了一個(gè)最合適的狀態(tài),也就是既要保證口感好,又要保證外觀好,同時(shí)也需要通過品評(píng)的技能,及時(shí)地和消費(fèi)者進(jìn)行溝通,了解消費(fèi)者對(duì)這一款產(chǎn)品的反饋和需求,通過不斷地磨合和調(diào)整,把這一款產(chǎn)品推出上市。目前,市場(chǎng)上消費(fèi)者的反饋也比較好,這個(gè)我還是比較欣慰的。研發(fā)的每一款產(chǎn)品,通過我們自己的技術(shù)來提升每一款產(chǎn)品的品質(zhì),不管前期付出了多少努力,最開心的還是看到自己的產(chǎn)品在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的喜歡,這是我們覺得最光榮的時(shí)候。

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入職17年了,我每天上下班都是公交出行。也有同事問,“家里有車怎么不開呀?”面對(duì)同事的疑問,我笑著說:“我要是開車,天天都是酒駕!”我覺得在這方面,家里給了很多支持。剛畢業(yè)的一個(gè)女生,從事品酒師的行業(yè),可能對(duì)于外人來說都不是特別理解。家里其實(shí)為了能夠讓我更好地從事這個(gè)行業(yè),也承受了一些大家的討論。我覺得一方面是感謝家里在這方面的支持,另一方面品酒師平時(shí)對(duì)于飲食也有一定的要求,為了保持一個(gè)品酒師靈敏的味覺,平日里像辛辣的食物刺激的食物,其實(shí)都是不能吃的。所以家里在這方面也很配合,平時(shí)的飲食都比較清淡。為了保護(hù)嗅覺的敏感性,40歲的我沒有用過化妝品、口紅和香水,這是因?yàn)閷?duì)工作的熱愛,也是為了釀造出更好的啤酒。每一個(gè)行業(yè)為了把自己的本職工作做好,大家都付出了很多努力,只是說這個(gè)行業(yè)或者專業(yè)可能對(duì)品酒師有一些特殊的要求,如果想把自己的專業(yè)做好做精,或多或少都要有一些額外的付出。

現(xiàn)在,中國已經(jīng)成為世界上最大的啤酒生產(chǎn)國和消費(fèi)國,這讓我感到責(zé)任更重大、使命更光榮!

擇一事,終一生,我要繼續(xù)腳踏實(shí)地,把自己的本職工作做好,在平凡的崗位上做出不平凡的事跡,讓我們的中國制造、民族品牌,煥發(fā)出更加奪目的光彩!

出品人:謝輝  賀亞蘭

總策劃:肖峻峰

監(jiān)制:李愛民  蒲紅果  徐艷麗

策劃:劉斌  李文鼐  彭亞南  張哲  趙冠霞  張瑜奕

統(tǒng)籌:劉斌  張露汀

執(zhí)行:趙冠霞  楊歡  

編導(dǎo):楊歡  姜萌

翻譯:崔玉如

攝像:王斐  肖悅 

美工:崔潔  張雨萌 

燈光:王斐  肖悅

后期:楊歡  姜萌  肖悅

支持部門

北京市社會(huì)科學(xué)院百姓宣講處

北京燕京啤酒股份有限公司

出品單位

北京市社會(huì)科學(xué)院(中共北京市委講師團(tuán))

宣講家網(wǎng)  千龍網(wǎng)·中國首都網(wǎng)

(根據(jù)宣講家網(wǎng)報(bào)告整理編輯,

未經(jīng)許可,不得印刷、出版,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處,違者追究法律責(zé)任。)

責(zé)任編輯:張一博校對(duì):范璧萱最后修改:
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