75年風(fēng)雨兼程，75載砥礪前行。在這個(gè)波瀾壯闊的發(fā)展歷程中，各條戰(zhàn)線涌現(xiàn)出一批又一批英雄模范，他們都是時(shí)代發(fā)展、國家強(qiáng)大、民族復(fù)興的見證者、開創(chuàng)者、建設(shè)者。他們用自立自強(qiáng)、奮發(fā)有為詮釋了一代人的風(fēng)采，唱響了“強(qiáng)國復(fù)興有我”的贊歌！為展現(xiàn)首都各行各業(yè)攜手新征程共書新答卷、助力新時(shí)代首都高質(zhì)量發(fā)展的奮進(jìn)姿態(tài)，展現(xiàn)北京全市基層一線人民群眾奮力推進(jìn)中國式現(xiàn)代化譜寫新篇章的精神風(fēng)貌，宣講家網(wǎng)特推出10集“理想中國”百姓故事（雙語版），向偉大祖國75周年華誕獻(xiàn)禮。本期推出王欣講述的《只為一杯大眾喜愛的美酒》故事。

講述人：

王   欣

北京燕京啤酒股份有限公司品酒師 釀酒師

國家級(jí)啤酒評(píng)委

大家好，我叫王欣，是北京燕京啤酒股份有限公司的一名品酒師、釀酒師，更是一名國家級(jí)啤酒評(píng)委。進(jìn)入啤酒行業(yè)之前，我不太喝啤酒，對(duì)啤酒知識(shí)了解比較少。通過學(xué)習(xí)以及在車間的實(shí)踐，逐漸地對(duì)啤酒的知識(shí)有了深入的了解，發(fā)現(xiàn)啤酒里面有這么多不同的品種、不同的風(fēng)味，發(fā)現(xiàn)自己在這方面可能有一些敏感度，所以逐漸開始對(duì)啤酒產(chǎn)生了一些興趣。作為一個(gè)品酒師來說，每天要品嘗60多杯啤酒，對(duì)自己確實(shí)是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。一方面是從酒量上來說，因?yàn)樽铋_始的練習(xí)可能并不熟悉，需要多喝才能真正地感受到每一個(gè)不同的風(fēng)味。另一方面，就是從敏感度上，需要投入很大的精力和集中精神，才能感受到不同的或者叫細(xì)微的差別。所以我覺得對(duì)酒量、對(duì)自己的體能都是比較大的挑戰(zhàn)。

從單一的一個(gè)產(chǎn)品來講，我比較喜歡的就是樹莓小麥這款產(chǎn)品。這是一款小麥的白啤酒和樹莓果汁搭配在一起的果味的啤酒。過程中我們也反反復(fù)復(fù)地使用了很多不同的樣品，對(duì)果汁的比例、對(duì)甜酸的比例、對(duì)酒的比例進(jìn)行不斷地調(diào)整，最終把口味調(diào)到了一個(gè)最合適的狀態(tài)，也就是既要保證口感好，又要保證外觀好，同時(shí)也需要通過品評(píng)的技能，及時(shí)地和消費(fèi)者進(jìn)行溝通，了解消費(fèi)者對(duì)這一款產(chǎn)品的反饋和需求，通過不斷地磨合和調(diào)整，把這一款產(chǎn)品推出上市。目前，市場(chǎng)上消費(fèi)者的反饋也比較好，這個(gè)我還是比較欣慰的。研發(fā)的每一款產(chǎn)品，通過我們自己的技術(shù)來提升每一款產(chǎn)品的品質(zhì)，不管前期付出了多少努力，最開心的還是看到自己的產(chǎn)品在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的喜歡，這是我們覺得最光榮的時(shí)候。

入職17年了，我每天上下班都是公交出行。也有同事問，“家里有車怎么不開呀？”面對(duì)同事的疑問，我笑著說：“我要是開車，天天都是酒駕！”我覺得在這方面，家里給了很多支持。剛畢業(yè)的一個(gè)女生，從事品酒師的行業(yè)，可能對(duì)于外人來說都不是特別理解。家里其實(shí)為了能夠讓我更好地從事這個(gè)行業(yè)，也承受了一些大家的討論。我覺得一方面是感謝家里在這方面的支持，另一方面品酒師平時(shí)對(duì)于飲食也有一定的要求，為了保持一個(gè)品酒師靈敏的味覺，平日里像辛辣的食物刺激的食物，其實(shí)都是不能吃的。所以家里在這方面也很配合，平時(shí)的飲食都比較清淡。為了保護(hù)嗅覺的敏感性，40歲的我沒有用過化妝品、口紅和香水，這是因?yàn)閷?duì)工作的熱愛，也是為了釀造出更好的啤酒。每一個(gè)行業(yè)為了把自己的本職工作做好，大家都付出了很多努力，只是說這個(gè)行業(yè)或者專業(yè)可能對(duì)品酒師有一些特殊的要求，如果想把自己的專業(yè)做好做精，或多或少都要有一些額外的付出。

現(xiàn)在，中國已經(jīng)成為世界上最大的啤酒生產(chǎn)國和消費(fèi)國，這讓我感到責(zé)任更重大、使命更光榮！

擇一事，終一生，我要繼續(xù)腳踏實(shí)地，把自己的本職工作做好，在平凡的崗位上做出不平凡的事跡，讓我們的中國制造、民族品牌，煥發(fā)出更加奪目的光彩！

出品人：謝輝  賀亞蘭

總策劃：肖峻峰

監(jiān)制：李愛民  蒲紅果  徐艷麗

策劃：劉斌  李文鼐  彭亞南  張哲  趙冠霞  張瑜奕

統(tǒng)籌：劉斌  張露汀

執(zhí)行：趙冠霞  楊歡  

編導(dǎo)：楊歡  姜萌

翻譯：崔玉如

攝像：王斐  肖悅 

美工：崔潔  張雨萌 

燈光：王斐  肖悅

后期：楊歡  姜萌  肖悅

支持部門

北京市社會(huì)科學(xué)院百姓宣講處

北京燕京啤酒股份有限公司

出品單位

北京市社會(huì)科學(xué)院（中共北京市委講師團(tuán)）

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