前不久，《2023年中國(guó)國(guó)土綠化狀況公報(bào)》發(fā)布：2023年，林草產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，全年全國(guó)林草產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)9.28萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)2.3%。我國(guó)有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源。黨的十八大以來(lái)，通過(guò)重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程和經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)基地建設(shè)，森林食物產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為林草主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過(guò)2億噸，已經(jīng)成為我國(guó)繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品，人均森林食物產(chǎn)量130公斤左右，居世界前列。

民以食為天，糧食安全是“國(guó)之大者”。從吃得飽，到吃得好、吃得健康，人民群眾對(duì)美好生活的需要具體反映在吃飯問(wèn)題上，就是更加豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)健康的食物供應(yīng)。習(xí)近平總書(shū)記指出，“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。”

森林蘊(yùn)藏著豐富的食物，是天然大寶庫(kù)、大糧庫(kù)。森林食物主要是指森林或者林地生產(chǎn)的食物，包括可食性的果實(shí)、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質(zhì)林產(chǎn)品。可分為三大類(lèi)：經(jīng)濟(jì)林是森林食物生產(chǎn)的主力軍，產(chǎn)品包括木本糧油、干鮮果品、飲料調(diào)料、森林蔬菜等多個(gè)品種和類(lèi)型，其中大部分可以直接作為食品；利用林地發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖、采集形成的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品；還有桑樹(shù)、檸條、花棒等可以作為牲畜飼料的間接性食品。

潛力比較大，前景比較廣。我國(guó)可以生產(chǎn)森林食物的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種非常多，保守估計(jì)有500—1000種。除核桃、紅棗、蘋(píng)果、柑橘等干鮮果品，還包括茶油、核桃油、橄欖油、杏仁油等木本食用油，竹筍、香椿、山野菜等蔬菜，茶、咖啡、可可、沙棘等飲料，以及花椒、八角、肉桂、山蒼子等調(diào)料。森林食物來(lái)源廣、種類(lèi)多、消費(fèi)旺，森林食物的生長(zhǎng)環(huán)境好，產(chǎn)品綠色安全、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)健康，多是傳統(tǒng)的山珍美味。其中的膳食纖維、維生素、特異性蛋白質(zhì)、油脂、花青素，以及人體必需的微量元素等物質(zhì)含量高，有利于身體健康。科學(xué)利用森林和林地資源，發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)，有利于增加我國(guó)食物供給能力、豐富食物來(lái)源、提升生活品質(zhì)，加快構(gòu)建多元化食物供給體系。

做足山文章，打好特色牌。森林食物產(chǎn)業(yè)促進(jìn)“綠富雙贏”，是發(fā)展森林食物的鮮明特點(diǎn)。森林食物生產(chǎn)不占耕地，擴(kuò)大食物生產(chǎn)空間，還能發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道。通過(guò)退耕還林、天然林保護(hù)、國(guó)土綠化、荒漠化防治等重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程，建設(shè)經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)基地，提高森林食物生產(chǎn)能力。目前，全國(guó)經(jīng)濟(jì)林面積約為7億畝，種植規(guī)模居世界首位。林下經(jīng)濟(jì)利用林地面積達(dá)到6億畝，年產(chǎn)值突破1萬(wàn)億元。其中，經(jīng)濟(jì)林種植面積超過(guò)2000萬(wàn)畝的有14個(gè)省份，年產(chǎn)量超過(guò)1000萬(wàn)噸的有9個(gè)省份。核桃、油茶、板栗、棗等174個(gè)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)區(qū)入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，占總數(shù)的56.5%。

壯大經(jīng)濟(jì)林，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)濟(jì)林生態(tài)、生產(chǎn)、生活屬性結(jié)合緊密，是典型的鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、林草支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)介紹，國(guó)家林業(yè)和草原局印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》將經(jīng)濟(jì)林列為林草產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域首位，要求推進(jìn)木本油料生產(chǎn)基地建設(shè)，做優(yōu)做強(qiáng)特色果品、木本糧油、木本調(diào)料、林源飼料等產(chǎn)業(yè)。全國(guó)每年新造、改培經(jīng)濟(jì)林面積2000萬(wàn)—3000萬(wàn)畝，經(jīng)濟(jì)林掛果面積占總面積的67%左右，產(chǎn)量增加潛力和空間仍然很大。延長(zhǎng)木本糧油產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值，對(duì)綠色食品進(jìn)行深加工，不斷提升生態(tài)森林食品供給能力。多措并舉推進(jìn)全國(guó)經(jīng)濟(jì)林轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)加工企業(yè)向林下種植養(yǎng)殖集中區(qū)延伸。加強(qiáng)功能性代謝產(chǎn)物和副產(chǎn)物的基礎(chǔ)研究，通過(guò)開(kāi)展科技合作，開(kāi)展功能性產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，提升木本糧油產(chǎn)業(yè)的綜合價(jià)值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，全面提升森林食品的數(shù)量和質(zhì)量。（來(lái)源：宣講家網(wǎng)）

作者單位：延安市接待處

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