端午節(jié),為每年的農(nóng)歷五月初五,又稱端陽節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)等。端午節(jié)系國家法定節(jié)假日之一,并被列入人類口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
今年的端午節(jié),是5月30日。在這樣的時刻,我們想起宋代文壇領(lǐng)袖、江西鄉(xiāng)賢歐陽修寫端午節(jié)的一首詞《漁家傲》:
五月榴花妖艷烘,綠楊帶雨垂垂重。
五色新絲纏角粽,金盤送,
生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節(jié)動,菖蒲酒美清尊共。
葉里黃鸝時一弄,猶瞢忪,
等閑驚破紗窗夢。
這首詞,寫出了端午節(jié)的種種習(xí)俗。但是,作為精于茶事的歐陽修,卻沒有一字涉及到茶。那么,端午節(jié)到底有沒有茶俗呢,又有哪些茶事呢?
端午節(jié),以茶祭賢良。
在春秋之前,端午節(jié)是祛病防疫的節(jié)日。而早于春秋之際,吳越地區(qū)就有在這天以龍舟競渡舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。東吳一帶的端午節(jié),則是紀(jì)念五月五日被投入大江的伍子胥。后因愛國詩人屈原在此日殉國明志,而演變成祭奠屈原,以及緬懷華夏民族賢良,具有高潔情懷的節(jié)日。這種風(fēng)俗,沿襲至今。
茶性清芬高潔,人們歷來把茶作為祝福、溫馨、吉祥、圣潔的象征。人們愛茶,敬茶,把茶當(dāng)作神靈一樣敬拜。許多地方至今仍保留著古老的用茶祭祀神靈的風(fēng)俗,人們認(rèn)為神靈也像常人一樣有喝茶的習(xí)俗。于是,在廟宇跪拜神像,或居家祭拜神靈時,都喜歡斟上茶湯。敬神后的細(xì)茶,又成了福佑安康的“神物”。紀(jì)念屈原,祭祀賢良,自然也少不了一盞清茶。
端陽之時,也像春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日一樣,江西人敬奉祖先,都要在祖宗牌位或已故親人遺像前的供桌上,恭敬地點燃一爐香,供上一碗茶,作揖祈禱,求祖宗、先人保佑全家康泰幸福。
端午節(jié)吃粽子,也要品香茗。
端午也有喝茶的傳統(tǒng),起源于春秋戰(zhàn)國時期。每逢端午佳節(jié),人們都要上山,采選百草,晾匿家中,常年備飲,以防病健身、辟穢驅(qū)邪。這種茶飲,后來稱為 “端午茶”。如今,浙江松陽縣依然流行“端午茶”,是一種以草藥為原料的傳統(tǒng)茶飲,具有很高的保健價值,被譽為“百病茶”、“百家茶”。
隨著端午節(jié)習(xí)俗的定型,吃粽子成為必不可少的傳統(tǒng)。粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”,其由來已久,花樣繁多。因為采用糯米制作,不易消化。更何況,古時端午節(jié)除吃粽子外,還要飲雄黃酒。雄黃性“劇熱”,所以飲雄黃酒后必然燥熱難當(dāng)。這些,都必須喝濃茶消解。因此,一般家庭總是泡一缸濃茶,供家人飲用。端午茶,由此成為不可缺少的“時令茶”。
現(xiàn)在,品茶越來越精致、精心,也有的主張端午節(jié)時,茶和粽子應(yīng)該合理搭配。例如: 蜜棗、豆沙等作餡的甜味粽子,口感軟糯甜蜜。這種較甜的粽子,需要口感清淡些的茶品來相配,比如綠茶、白茶。又如:鮮肉、臘肉、椒鹽、蛋黃等制作的咸粽,口感咸香,多油脂,比較容易膩,可配烏龍茶一起食用。因為烏龍茶口感香醇,不似綠茶口感的“清銳”,有溫潤的美感,能襯出咸粽的獨特口感,又能解膩。再如:清淡的白粽子沒有餡料,全是糯米制成,有的可能會加一點赤豆、花生等谷物,口感比較清香。吃白粽子的時候,可以搭配著喝一些紅茶或花茶。
當(dāng)然,吃什么粽子,配什么茶葉,并沒有一定之規(guī),只要有助消化,有益健康,飲用舒服,個人嗜好,賞心悅目,就可以了。
送“龍舟茶”,獨特的民俗事項。
賽龍舟,是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳,楚人因舍不得賢臣屈原投江,許多人劃船追趕拯救,追至洞庭湖時不見蹤跡。之后,每年五月五日,劃龍舟以紀(jì)念。競舟之習(xí),盛行于吳、越、楚各地。
作為“吳頭楚尾”的江西,賽龍舟是端午節(jié)的主要習(xí)俗。而上猶縣,則有送“龍舟茶”,這是當(dāng)?shù)鬲毺氐拿袼资马棥?/p>
所謂送“龍舟茶”,就是從去年龍舟活動結(jié)束后到今年龍舟活動開始時,家里添了男?。ㄉ四泻ⅲ┑?,都會給本族龍舟送茶。送“龍舟茶”活動,都在端午前的龍舟訓(xùn)練期間進行。其目的:一是犒勞龍舟隊員,二是祈求龍神保佑,讓孩子健康成長,長大后也像這些龍舟隊員一樣威武雄壯。
“龍舟茶”,顧名思義就是酒水茶點之類。主要包括客家米酒、紅蛋、粽子、燙皮、花生、茶水等。因為送茶的戶數(shù)較多,往往是一天同時安排幾戶送。
送“龍舟茶”,以祭祀活動貫穿全過程:
一是祠堂祭祖。一家人帶著小孩到祠堂祭祖,感謝祖宗在天之靈,祈求祖宗保佑。祭祖儀式后,送茶的隊伍向江邊龍舟訓(xùn)練的地方出發(fā)。孩子的母親一手抱著小孩,一手執(zhí)旗走在隊伍的最前面。家里人用籮筐挑上送茶的物品,隨后是鼓樂隊,一路鼓樂喧天,鞭炮齊鳴。
二是祭祀神靈。到達江邊,先敬河神,一般用一對蠟燭、三炷香,再燒三張紙錢。再祭龍頭,需要殺一只雄雞。這樣的儀式雖然帶有幾分神秘色彩,但當(dāng)?shù)厝私z毫不敢怠慢,按人們習(xí)慣的說法,就是圖個吉利。三敬龍神。賽龍舟是祭儀中半宗教性、半娛樂性的活動,已經(jīng)由古時的悲情紀(jì)念,慢慢變成了充滿喜慶意義的活動。要將粽子、紅蛋拋向江中,讓各路神仙共同分享。此儀式源于對屈原的紀(jì)念,傳說向江中拋灑食品,以免魚吃掉屈原的尸體。
三是贈旗儀式。小孩家向龍舟贈送兩枝旗,龍舟隊也向小孩家回贈兩枝,以示激勵。龍舟隊還要給小孩發(fā)一個紅包,送上一串吉利的祝福語。
江邊祭祀儀式后,家長抱著小孩上龍舟,在江中游一圈,讓小孩子去見大世面,練膽量。游江回來,龍舟隊員開始分享“龍舟茶”,并向送茶的主人表示祝賀。雖說是喝茶,其實大多以客家米酒代替。大碗喝酒,一氣呵成,體現(xiàn)隊員們不負(fù)眾望,勇奪冠軍的決心和勇氣。
茶已經(jīng)融入到中國人的生活與生命,精神與靈魂,在端午節(jié)的茶事中,再一次得到了證明!
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