節(jié)氣摘要：寒氣逆極，周而待始

大寒是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，大約在每年1月19日至21日之間，其氣候特點為雨雪天氣、大風降溫。在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷。

《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”

中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標志。

農(nóng)事指南：大寒前后少農(nóng)活，加強護理莫放過

大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準備；或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強小麥及其他作物的田間管理。

大寒習俗：除舊布新，準備年貨

大寒之后人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。

尾牙祭：尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。

節(jié)氣養(yǎng)生：神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒

冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒。因為大寒與立春相交接，在飲食上也順應季節(jié)變化，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應春天萬物的升發(fā)。

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