“民以食為天”。過日子、動煙火，離不開的是“鍋”。老言古語形容困窘的生活，常說“揭不開鍋了”。而且，多少年來多少代，提起家里廚房的話，必定是“鍋碗瓢盆”，“鍋”排位居首。可見“鍋”在家庭生活中的位置。

我是六零后，出生在京郊農(nóng)村。從小就跟著媽媽在灶房的大柴鍋里，準備全家的飯。那時的燃料就是從田邊地頭和山上打來柴草，晴天還好說，陰天的時候，根本點不著，煙熏火燎，做一頓飯?zhí)闇I橫流。鍋里面那時不是蒸的紅薯、玉米餅子，就是熬的稀粥，很少換樣兒，有時還吃不飽。

好在我父親在煤礦工作，那時家里有個在外面掙工資的，生活就會相對好一些。到了七十年代我上學(xué)時，就盼著爸爸休班回家。尤其是冬天回來，他就會買些豬下水，過年時買個豬頭，讓媽媽在取暖的爐子上用雙耳小鐵鍋燉，那可是最好的美味。

參加工作后，1985年底我結(jié)婚了，愛人在供銷社工作，我們住在供銷社的家屬院。搬進家屬院的第一件事，就是請人在小廚房的一角兒，砌了個小高灶，安了個小鑄鐵鍋。下班后到附近的河邊、山上打柴，或撿拾供銷社廢棄的包裝木箱，燒火做飯。當時，我兩口一個鍋底下燒火，一個灶臺上面忙面案，其樂融融。后來流行一陣煤油爐，我們也買了一臺，添置了配套的小炒鍋和鋁蒸鍋?？墒牵@煤油爐做飯起火慢，還冒黑煙，做一頓飯鼻孔都是黑的，用著不太爽。還好，伴隨著改革開放的春風(fēng)，鄉(xiāng)辦企業(yè)如春筍般發(fā)展起來，灌裝液化氣和液化氣灶就這樣走進了我們的生活，改善了我們的生活。為此，我們購置了高壓鍋和真正意義上的炒鍋，生活開始有滋有味。

九十年代我家遷到縣城，住上了樓房。這時的生活條件有很大改善，肉類、海鮮和雞蛋等高蛋白食材開始普及，“不粘鍋”也在市面上出現(xiàn)，我家也添置了一只。有了它，再也不會擔心炒肉和煎蛋時，一不小心會燒焦，煎魚時，魚片粘在鍋壁上的問題，刷鍋都省事。其時，雖然生活有所改善，但憑著工資收入，去飯店里請客還是請不起的。家里來了客人或親朋好友相聚，都是在家里自己做，煎炒烹炸咕嘟燉，大蒸鍋、小炒鍋、高壓鍋發(fā)揮著重要使命。

進入新世紀，隨著生活水平和居住環(huán)境改善，廚房也變得現(xiàn)代化。光亮耐用，美觀時尚的不銹鋼鍋受到青睞。為了能在家里吃火鍋，我們自己還買了里面帶襯的電火鍋。家里換大房、搬新居時，朋友送了我們電飯煲、電炒鍋和電餅鐺，讓我們享受了廚房新科技。

走進廚房，粗粗算來，現(xiàn)在家里的“鍋”不下十多只，如今，既可以清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、面食類等食物，又可以燉湯、煲粥，一專多能的電蒸鍋在家里使用率比較高。但由于上班都在單位吃，晚上為了減肥健美，一般在家里以果、菜為主，簡單吃一點就行了。尤其是有個大事小情，或是親朋好友聚會，都是去飯店，家里大火燉、大鍋炒的機會不多了，“鍋”們反而不是那么忙碌了。

俗話說的好：鍋里沒有碗里干。在紀念改革開放四十年的日子里，作為一名家庭主婦，我從做飯的“鍋”，想到了改革開放的“國”，這何嘗不是這個道理呢？改革開放進行時，我們是親歷者，也是建設(shè)者，更是受惠者。實踐證明，只有“國”好了，家里的“鍋”才能好。因此我們要再接再厲，為全面建成小康社會實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興“添柴加火”，使之盡早做成“熟飯”，讓我們的“國”和家里的“鍋”更加美好！