“民以食為天”。過(guò)日子、動(dòng)煙火，離不開(kāi)的是“鍋”。老言古語(yǔ)形容困窘的生活，常說(shuō)“揭不開(kāi)鍋了”。而且，多少年來(lái)多少代，提起家里廚房的話，必定是“鍋碗瓢盆”，“鍋”排位居首?？梢?jiàn)“鍋”在家庭生活中的位置。

我是六零后，出生在京郊農(nóng)村。從小就跟著媽媽在灶房的大柴鍋里，準(zhǔn)備全家的飯。那時(shí)的燃料就是從田邊地頭和山上打來(lái)柴草，晴天還好說(shuō)，陰天的時(shí)候，根本點(diǎn)不著，煙熏火燎，做一頓飯?zhí)闇I橫流。鍋里面那時(shí)不是蒸的紅薯、玉米餅子，就是熬的稀粥，很少換樣兒，有時(shí)還吃不飽。

好在我父親在煤礦工作，那時(shí)家里有個(gè)在外面掙工資的，生活就會(huì)相對(duì)好一些。到了七十年代我上學(xué)時(shí)，就盼著爸爸休班回家。尤其是冬天回來(lái)，他就會(huì)買(mǎi)些豬下水，過(guò)年時(shí)買(mǎi)個(gè)豬頭，讓媽媽在取暖的爐子上用雙耳小鐵鍋燉，那可是最好的美味。

參加工作后，1985年底我結(jié)婚了，愛(ài)人在供銷(xiāo)社工作，我們住在供銷(xiāo)社的家屬院。搬進(jìn)家屬院的第一件事，就是請(qǐng)人在小廚房的一角兒，砌了個(gè)小高灶，安了個(gè)小鑄鐵鍋。下班后到附近的河邊、山上打柴，或撿拾供銷(xiāo)社廢棄的包裝木箱，燒火做飯。當(dāng)時(shí)，我兩口一個(gè)鍋底下燒火，一個(gè)灶臺(tái)上面忙面案，其樂(lè)融融。后來(lái)流行一陣煤油爐，我們也買(mǎi)了一臺(tái)，添置了配套的小炒鍋和鋁蒸鍋。可是，這煤油爐做飯起火慢，還冒黑煙，做一頓飯鼻孔都是黑的，用著不太爽。還好，伴隨著改革開(kāi)放的春風(fēng)，鄉(xiāng)辦企業(yè)如春筍般發(fā)展起來(lái)，灌裝液化氣和液化氣灶就這樣走進(jìn)了我們的生活，改善了我們的生活。為此，我們購(gòu)置了高壓鍋和真正意義上的炒鍋，生活開(kāi)始有滋有味。

九十年代我家遷到縣城，住上了樓房。這時(shí)的生活條件有很大改善，肉類(lèi)、海鮮和雞蛋等高蛋白食材開(kāi)始普及，“不粘鍋”也在市面上出現(xiàn)，我家也添置了一只。有了它，再也不會(huì)擔(dān)心炒肉和煎蛋時(shí)，一不小心會(huì)燒焦，煎魚(yú)時(shí)，魚(yú)片粘在鍋壁上的問(wèn)題，刷鍋都省事。其時(shí)，雖然生活有所改善，但憑著工資收入，去飯店里請(qǐng)客還是請(qǐng)不起的。家里來(lái)了客人或親朋好友相聚，都是在家里自己做，煎炒烹炸咕嘟燉，大蒸鍋、小炒鍋、高壓鍋發(fā)揮著重要使命。

進(jìn)入新世紀(jì)，隨著生活水平和居住環(huán)境改善，廚房也變得現(xiàn)代化。光亮耐用，美觀時(shí)尚的不銹鋼鍋受到青睞。為了能在家里吃火鍋，我們自己還買(mǎi)了里面帶襯的電火鍋。家里換大房、搬新居時(shí)，朋友送了我們電飯煲、電炒鍋和電餅鐺，讓我們享受了廚房新科技。

走進(jìn)廚房，粗粗算來(lái)，現(xiàn)在家里的“鍋”不下十多只，如今，既可以清蒸或清燉魚(yú)蝦類(lèi)、禽蛋類(lèi)、肉類(lèi)、面食類(lèi)等食物，又可以燉湯、煲粥，一專(zhuān)多能的電蒸鍋在家里使用率比較高。但由于上班都在單位吃，晚上為了減肥健美，一般在家里以果、菜為主，簡(jiǎn)單吃一點(diǎn)就行了。尤其是有個(gè)大事小情，或是親朋好友聚會(huì)，都是去飯店，家里大火燉、大鍋炒的機(jī)會(huì)不多了，“鍋”們反而不是那么忙碌了。

俗話說(shuō)的好：鍋里沒(méi)有碗里干。在紀(jì)念改革開(kāi)放四十年的日子里，作為一名家庭主婦，我從做飯的“鍋”，想到了改革開(kāi)放的“國(guó)”，這何嘗不是這個(gè)道理呢？改革開(kāi)放進(jìn)行時(shí)，我們是親歷者，也是建設(shè)者，更是受惠者。實(shí)踐證明，只有“國(guó)”好了，家里的“鍋”才能好。因此我們要再接再厲，為全面建成小康社會(huì)實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興“添柴加火”，使之盡早做成“熟飯”，讓我們的“國(guó)”和家里的“鍋”更加美好！