古語有云:“授人以魚不如授人以漁”。方法的重要性人所共知,然而進(jìn)入實踐,卻并不是人人都明白;舉凡創(chuàng)業(yè)成功的人,大都會在招數(shù)上有一二精彩之筆,可是進(jìn)入系統(tǒng)思考,“愛而知其惡,憎而知其善”,卻又往往相形見絀。大概正是源于這一現(xiàn)實需要,全國最大的餐飲連鎖加盟平臺源動力繼去年編輯出版《餐飲創(chuàng)業(yè)人》之后,又寫出了姊妹篇《聽餐飲創(chuàng)業(yè)者說》。
該書以如何“讀懂”和“編輯”餐飲創(chuàng)業(yè)這本書為主題,以探究成功之道為主線,書寫了與22位從事餐飲創(chuàng)業(yè)而小成者的對話,每個話題都著眼于回應(yīng)現(xiàn)實,有著很強(qiáng)的實戰(zhàn)應(yīng)用性。人人口中有的話題,在娓娓交談的輕松中,切成了一幅幅令人賞心悅目的圖解;人人都想探究的成功理念、成功方法,在如茶后飯余式的拉呱中,成了發(fā)人深省、檢討自我的常理兒。閱讀過后,不由得讓你贊嘆作者思考之獨到、設(shè)計之匠心。
綿延不絕的中華傳統(tǒng)文化中,商業(yè)文化盡管不似大音高聲,但也并非鳳鳴岐山,一直占有著一席之地,閃爍著人文價值之光。在商業(yè)歷史長河中熠熠生輝的巨賈名商,如商業(yè)鼻祖王亥“肇牽車牛遠(yuǎn)服賈”,儒商宗師子貢“官而優(yōu)則商”,商圣范蠡“千金散盡還復(fù)來”,義商弦高“犒師智退秦軍”,以經(jīng)商起家走上政壇的秦相呂不韋,堪比財神的沈萬三,紅頂商人胡雪巖,等等。他們或秉承了達(dá)觀進(jìn)取、博采創(chuàng)新、叱咤風(fēng)云的遠(yuǎn)大目光,或堅守了智、勇、仁、強(qiáng)的商業(yè)“精氣神”,既每個人將滿腔智慧揮灑自如,又合集體之力書寫出了經(jīng)商理財價值觀的文化篇章,從而成為后世經(jīng)商文化智慧的淵藪。
源動力從事“傳承中華美食萬里行”的這些后生們,既不是商業(yè)實戰(zhàn)專家,也并非是專職餐飲創(chuàng)業(yè)研究人員,但這本以為餐飲創(chuàng)業(yè)者記傳、留名的采風(fēng)散文集,卻以專業(yè)的責(zé)任和良知,對這一社會課題作了詳實系統(tǒng)的探討。促使其撰寫這本書的動因必然是歷史和現(xiàn)代經(jīng)商文化融合的成功之道,還有風(fēng)中傳來的“什么清華北大,都不如膽子大”“狗嘴想吞下月亮”在反思追悔中的嘆息。如果你對歷史和歲月保持高度清醒,那么,無論站在歷史和現(xiàn)實的任何一個角度,吸引你目光的并不單是成功者本身,而更多的卻是那隱藏于成功的背后飽經(jīng)風(fēng)霜、百折不撓的成功方法。直接的誘因,除了“傳承中華美食”文化積淀的特殊影響,當(dāng)推創(chuàng)業(yè)精英給家庭創(chuàng)造的幸福和個人價值造出的榮光。
這本書中給了我們這樣的思考和提供:商業(yè)人物作為商業(yè)價值的實踐者和文化負(fù)擔(dān)者,是打造商業(yè)歷史的主人翁,如《管子》《呂氏春秋》《春秋.左傳》《陶朱公生意經(jīng)》《盧氏本草經(jīng)》《史 記·貨殖列傳》等都曾經(jīng)是響亮于時代繞梁于后世的高音。但先賢們遺留下來的歷史經(jīng)典,如同那個年代的建筑、雕刻、繪畫一樣,在現(xiàn)代一些人“無奸不商”的急功近利中年復(fù)一年地坍塌,在歌舞升平的浮躁奢華中被日復(fù)一日地蠶食,在“富貴險中求,敢闖敢干競風(fēng)流”“我自己掙的錢,想怎么花就怎么花”的傲慢輕蔑中一分一秒地化為塵埃,植根于典籍中的經(jīng)商義方,常常成了一聲嘆息的無奈,映襯的往往是被阻斷的孤獨、尷尬和無助。然而,一個古老文明的民族之良知又告訴我們,現(xiàn)代人無權(quán)阻斷傳統(tǒng)商業(yè)文明的脈息,因為這不是我們一代人的特權(quán),而是我們與千秋萬代后人的共同權(quán)利,我們要隨時想到為子孫留下點什么,刻下我們這個時代的印記。正是從這個角度上,源動力企業(yè)集團(tuán)這幾年堅持開展的“傳承中華美食萬里行”,做出了富有意義的積極努力。也許,現(xiàn)代人習(xí)慣了熟視無睹,習(xí)慣了健忘和不屑。這本以采風(fēng)創(chuàng)業(yè)者成功體驗為主旨的紀(jì)實散文集,或許會讓傳統(tǒng)的商業(yè)理念、商業(yè)文明在療傷中煥發(fā)青春,讓從事餐飲創(chuàng)業(yè)乃至所有經(jīng)商者不得不重新審視自己的思維方法,在讀懂他人成功之道中讀懂自己。
有理由斷言,作者進(jìn)行的是有價值、有意義、有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任、有使命、有見解、有情懷的采風(fēng)與寫作。他們以記者的才思和專家的敏銳,做到了歷史背景和歲月佐證的結(jié)合、研究資料和業(yè)界分析的結(jié)合、現(xiàn)實依據(jù)和故事傳說的結(jié)合,以及耳聞目睹與理性認(rèn)知的結(jié)合。這使得他們的這個集子呈現(xiàn)兩個突出的特點:思想性、實踐性。還有一個既潛伏于文本之內(nèi)又彰顯于指向之外的特點,那就是社會價值。
該書給我們提供的不止于此。字里行間,或者是話題的明暗里,冷不丁地會讓我們從某個人物的采訪和現(xiàn)實的觸摸中,在歷史經(jīng)驗和現(xiàn)實教訓(xùn)的交匯點上,感受到餐飲創(chuàng)業(yè)的定數(shù)與變量。古代仁人重視商德教育,是因為一次次享受了陶朱公“富而行其德”的榮耀,留下了幸福、欣慰和釋然。腰包里鼓起來的今人們,沒有理由嘲笑范蠡當(dāng)年“累十九年三致金”的艱難創(chuàng)業(yè),更沒有理由懷疑王陽明“雖經(jīng)日做買賣,不害其為圣為賢”的品質(zhì)堅守。
作為一本紀(jì)實散文集,當(dāng)然不可能承載起阻擋創(chuàng)業(yè)經(jīng)商悲劇輪回的重荷,但我敢斷定,它有可能會讓讀者在匆匆步履中倏然回首,從其中的一個話題、一個箴言、一個記憶中受到點撥。作文立言能夠做到這一點,我想,這已經(jīng)足夠了!
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