民以食為天，老百姓時常記掛的就是“菜籃子”。1月26日晚，北京市農(nóng)業(yè)局副局長馬麗英接受相關訪談時表示，全市多措并舉保障著咱北京的“菜籃子”安全，減少農(nóng)藥殘留、控制化肥使用、“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證率等多方面都走在全國前列。

化肥農(nóng)藥用量雙降

馬麗英介紹，全市蔬菜播種面積約70萬畝，總上市量200多萬噸。為確保食用安全，一是抓源頭監(jiān)管，不合格的肥料、農(nóng)藥必須禁止上市，堅決執(zhí)法。二是抓生產(chǎn)過程，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后嚴格監(jiān)管。大力推行測土配方施肥、綠色生物防控技術和標準化生產(chǎn)，科學使用化肥和農(nóng)藥。目前，測土配方施肥技術在北京菜田達到了全覆蓋。10年間，我們每畝化肥施用量減少了40%，化學農(nóng)藥使用量降低了30%，控制水平居于全國前列。

同時，加快農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展步伐，對蔬菜生產(chǎn)實施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的標準化、規(guī)范化管理， 大力推進“三品一標”認證，目前“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證率已達60%，也是全國領先的。

果蔬都有“醫(yī)保卡”

果蔬“醫(yī)?？?rdquo;是一種形象的說法，它的全稱叫北京市作物健康保障一卡通，卡片上包含了生產(chǎn)者的個人信息和生產(chǎn)信息，綠色防控技術產(chǎn)品及享受補貼的比例、額度和購藥補貼情況記錄，指定的農(nóng)藥經(jīng)營店名單。

當蔬菜生了病，植物醫(yī)院會通過精確診斷，對癥下藥、精準用藥，從而降低化學農(nóng)藥用量。農(nóng)民拿著植物醫(yī)生開出的處方，就可以到指定的農(nóng)資經(jīng)營店掃碼照方抓藥。

本市農(nóng)民購買農(nóng)藥可以享受一定的政府補貼，越是對蔬菜和環(huán)境安全的“藥品”享受補貼的比例越高，實施天敵生物防治，補貼90%，生物農(nóng)藥補貼50%。通過“醫(yī)?？?rdquo;引導農(nóng)民進行科學診斷，精準施藥、安全施藥，減少化肥、農(nóng)藥殘留，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。

草莓蜜蜂授粉全覆蓋

目前，全市的草莓種植面積達1萬多畝，10多個品種，產(chǎn)量2000萬公斤，已經(jīng)全部采用蜜蜂授粉。蜜蜂授粉是綠色生物防控技術之一，也是草莓最自然的授粉方式，在草莓生產(chǎn)中采用蜜蜂授粉，生產(chǎn)的草莓，坐果率高，色澤好、口感好。

馬麗英介紹，蜜蜂既是田間的代工員，又是質(zhì)量監(jiān)督員。首先，蜜蜂授粉解除了農(nóng)民人工勞動量。第二，蜜蜂又是質(zhì)量安全監(jiān)督員。蜜蜂對絕大多數(shù)化學農(nóng)藥高度敏感，如果隨意使用化學農(nóng)藥，蜜蜂就會死掉，所以蜜蜂授粉從源頭上能保證草莓的質(zhì)量安全。

一枚雞蛋背后7本賬

近年來，本市培育出了達到世界領先水平的蛋雞品種“京紅”“京粉”，京系蛋雞在全國市場占有率已經(jīng)達到50%以上，也就是說，國人每吃兩枚雞蛋，就有一枚是來自北京的品種。

雞蛋生產(chǎn)過程采取嚴格的管控措施，從生產(chǎn)、消毒、免疫、防疫、診療、飼料和獸藥使用、無害化處理等養(yǎng)殖的全過程，每個環(huán)節(jié)都有詳細記錄，每一枚雞蛋背后都有7本“明細賬”，明明白白地告訴大家安全雞蛋的生產(chǎn)過程。為保證雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全，經(jīng)檢測合格安全的飼料、獸藥才能進入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；在產(chǎn)蛋環(huán)節(jié)中，不得使用獸藥；雞蛋出廠前，要經(jīng)過嚴格檢測，檢測不合格的堅決不允許上市。

魚肉禽奶源頭可追溯

當前,魚肉禽奶等產(chǎn)品進入消費旺季。在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，本市建立了質(zhì)量安全控制體系，從養(yǎng)殖環(huán)境、投入品種、生產(chǎn)管理，產(chǎn)品質(zhì)量均實現(xiàn)了源頭可查詢、過程可控制、質(zhì)量可追溯。

在屠宰環(huán)節(jié)，本市對豬、牛、羊、雞、鴨實行定點屠宰制度，全部實現(xiàn)機械化屠宰，對所有屠宰企業(yè)派駐官方獸醫(yī)，依法實施監(jiān)管。

全市有近5萬畝養(yǎng)殖水面，淡水魚產(chǎn)量4萬噸，監(jiān)管主要抓住苗、料、藥、水四個關鍵點，建好水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄，不定期產(chǎn)品抽檢，確保市民吃上“放心魚”。

同時,為保障首都“奶瓶子”，本市現(xiàn)有8.4萬頭奶牛以及通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整，遷移到河北、天津、內(nèi)蒙古、山西等環(huán)北京地區(qū)近10萬頭奶牛，為首都“奶瓶子”提供了穩(wěn)定安全的奶源保障。所有供京奶源基地全部實行飼料源頭質(zhì)檢、精準飼喂管理、機械化擠奶，生鮮乳的收購和運輸實現(xiàn)了全程可追溯。