圖為2011年中秋節(jié)，身穿古裝的少女在福州放燈。

一年一度的中秋節(jié)即將到來，在這個月圓人圓的傳統(tǒng)佳節(jié)，自然少不了親朋歡聚一堂的中秋宴席。古代的中秋宴席有什么特色？過去又有什么民俗習(xí)慣呢？我們特意從大家熟悉的文學(xué)作品中選出了幾篇，現(xiàn)在咱們就一同穿越回過去，看看那時候的中秋宴。

周密《武林舊事》：

中秋宴席設(shè)水邊 貴妃吹響白玉笙

古代南宋宮廷的中秋宴，從周密《武林舊事》中可以看出一些道道來。南宋淳熙九年（1182年）的中秋，宴席擺在格調(diào)清雅的香遠(yuǎn)堂內(nèi)。這香遠(yuǎn)堂可不簡單，就筑在水邊，里面的御榻、屏風(fēng)、器具都是用水晶做成的！連香奩也是晶瑩透剔，各種上乘香料躺在明澈的匣子里，滿室幽香。朝外看去，池里風(fēng)荷正舉，全部都是千葉白蓮，好不壯觀！天氣晴朗，夜間一定有好月色，在這里賞月再好不過！

宴會少不了的還有樂曲。月亮初上，正是入席的時候，水池南岸已經(jīng)有五十個女童奏起了清樂，北岸還有教坊樂伎二百人相和。據(jù)說除了皇室，臨安（今杭州）六品以上的官員都得參加中秋宴。坐定之后，太上皇趙構(gòu)點歌，讓貴妃用白玉笙獨吹一首《霓裳中序》助興，聲音清貴出塵，在月夜十分婉轉(zhuǎn)動聽?；实酆桶俟賯?，在音樂伴奏下，一邊賞月，一邊享用豐盛的美食，直到深夜才結(jié)束。

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中秋必備柚子 能解油膩寓意好

中秋宴如果覺得油膩，可以選擇應(yīng)季的柚子來解油膩，是個不錯的選擇哦！柚子是中秋節(jié)的必備水果，因為“柚”與“佑”諧音，“柚子”與“游子”諧音，所以在中秋吃柚子既有有希望月亮保佑的心愿，又有游子歸鄉(xiāng)團(tuán)聚的意思。

林語堂《京華煙云》：

秋風(fēng)起，蟹腳癢

中秋螃蟹正肥，家宴必不可少，吃蟹也是中國的老風(fēng)俗。林語堂的《京華煙云》中就濃墨重彩地描繪了“姚府蟹宴慶中秋”的場景。主客都落座之后，一個上面放滿螃蟹的大綠盤子，被端到桌子上來。全桌的人都驚呼了一聲“啊！”隨后便紛紛卷起袖子，準(zhǔn)備開吃。林語堂說，吃螃蟹不同于吃別的飯那樣由仆人伺候，由仆人端送，而是每個人都得自己忙，自己動。經(jīng)過一陣忙亂，每一口螃蟹吃到嘴里越發(fā)覺得味美。有人吃得快，有人吃得慢。有人愛吃蟹黃，有人愛吃蟹肉，有人不嫌費事愛慢慢吃螃蟹腿。就和打牌一樣——各人的脾氣都受到試驗。有人把肉吃得很干凈，也有人狼吞虎咽。莫愁就笑木蘭吃螃蟹就像吃白菜豆腐那樣亂吞，雖然夸張了點，但特生動。

吃蟹的時候，桌子上擺著溫過的酒，每人面前還有一小盤姜醋醬油調(diào)好的作料兒，這些熱性的作料正好能和螃蟹的寒性互相抵消。

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揭臍掀蓋吃蟹身 最后八腳和雙螯

無論多么冗長瑣碎，科學(xué)的吃蟹順序應(yīng)該是先揭臍，后掀蓋，再吃蟹身，最后吃八只腳和雙螯。如果不注意順序，很可能會誤食螃蟹的內(nèi)臟，那里有很多致病的微生物。另外，吃蟹的時候不能吃柿子，梨、香瓜、冷水最好也別跟蟹一起吃。還有，即使煮熟了也不要吃隔夜的螃蟹。

梁實秋 《雅舍談吃》：

松枝烤羊肉 邊吃邊賞月

在近代，對許多北方的普通老百姓來說，中秋宴就是家人朋友找個飯館，圍在一起吃烤羊肉。這在梁實秋先生的著名作品《雅舍談吃》中也有體現(xiàn)。中秋時，烤羊肉上市。要說北平（今北京）的烤羊肉，正陽樓最有名，工料細(xì)致，肉切得很薄。切肉師傅還在柜臺近處表演他的“絕技”：一塊肉用一塊布蒙蓋著，一手按著肉一手切，刀法利落。以前沒有冰箱，肉不是冷凍過的，所以，切肉師傅的手藝真是讓人膜拜?。?/p>

親朋好友三五一群圍一個桌子，抬起一條腿踩在條凳上，一邊吃烤肉，一邊喝酒賞月，十分開心。值得一提的是，烤肉用的不是炭，不是柴，而是燒過除煙的松樹枝子，所以帶有特殊香氣?？救獠恍瓒嗌僮髁?，有大蔥、芫荽（yán sui，就是香菜）、醬油就行。用燒餅夾著烤肉吃，也別有風(fēng)味。

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烤肉起鍋前刷醬

以往我們在燒烤的時候可能會一邊烤一邊刷醬料，但這種做法會讓食物太咸或是烤得焦黑。如果您和家人今年打算吃烤肉度過中秋節(jié)的話，燒烤師傅建議食物在起鍋食用前，前后各刷一遍醬料再烤干就成。如果食物焦黑了，最好還是剪掉，不要吃。為了避免吃太多肉消化不良或是火氣大，您可以多吃些蔬菜。

曹雪芹《紅樓夢》：

圍坐圓桌旁 擊鼓傳桂花

因為賈母的一句“賞月在山上最好”，賈府的中秋家宴便被安排在了大觀園的凸碧山莊上。中秋，自然是希望人月兩團(tuán)圓。您瞧瞧這宴會的桌椅，形式都是圓的，取“團(tuán)圓”的意思。桌椅光列在廳前的平臺上還不夠，還得用大圍屏隔作兩間！

長期在外出差的賈政回來了，兒子、孫子、重孫圍坐在賈母身邊，共敘天倫。不過位子可不是隨便坐的，左右邊坐誰，都有規(guī)矩。賈母居中，左邊是賈赦家，右邊是賈政家。坐定后，賈母命令折一枝桂花，一個媳婦在屏風(fēng)后面擊鼓，大家玩起了擊鼓傳花。

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吃“糖芋頭” 記得澆上“桂漿”

很多人在中秋時必定要吃一小碗“糖芋頭”，澆上“桂漿”。“桂漿”是用純桂花、糖和酸梅腌制的。它的做法也很簡單，把新鮮芋頭蒸熟后剝皮。鍋內(nèi)重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋，先用旺火，再用小火把芋頭煮酥軟，撒上糖桂花（超市有賣），就可以吃啦！要是覺得不夠濃稠，還可以加一點藕粉！（來源：揚子晚報）

延伸閱讀

四大名著里讀中秋

四大名著里明確提到中秋節(jié)的有《水滸傳》和《紅樓夢》?！端疂G》提到中秋節(jié)兩次，且兩次都十分簡略。第一次在第2回“王教頭私走延安府 九紋龍大鬧史家村”，這回末段講史進(jìn)中秋節(jié)在史家村宰羊烹鵝，款待少華山的朱武三位頭領(lǐng)，酒至半酣，被華陰縣尉率人圍困。其中有兩首詞分別描述中秋節(jié)和中秋月，其中那首中秋節(jié)詞寫道：“簾櫳高卷，金杯頻勸酒，歡笑賀升平。年年當(dāng)此節(jié)，酩酊醉醺醺。莫辭終夕飲，銀漢露華新。”對古人歡度中秋的描寫十分細(xì)致入微。第二次中秋描寫在第30回，張都監(jiān)設(shè)家宴招待武松，張都監(jiān)十分殷勤，命養(yǎng)娘玉蘭唱了首東坡的《水調(diào)歌頭》詞，還故意要將她許配給武松，武松當(dāng)然是受寵若驚。誰知張都監(jiān)暗藏禍心，當(dāng)夜就設(shè)計陷害武松。掩卷沉思，為何華陰縣尉和張都監(jiān)都選擇在中秋節(jié)動手呢？想來中秋素來是團(tuán)圓節(jié)，無論史進(jìn)等人還是武松都有些懈怠，疏于防范，才被他們鉆了空子。

《紅樓夢》也兩次提到了中秋節(jié)。第一次在第1回，甄士隱中秋款待賈雨村，賈雨村詩興大發(fā)，做了兩首詩、一對聯(lián)，說“蟾光如有意，先上玉人樓”、“玉在櫝中求善價，釵于奩內(nèi)待時飛”、“天上一輪才捧出，人間萬姓仰頭看”，甄士隱見其志不小，贈銀衣助其考取功名，誰想賈雨村當(dāng)時只略謝，次日便進(jìn)京去了。這段描寫很傳神，把中秋節(jié)與甄士隱助人為樂、賈雨村小人心態(tài)摹畫得非常傳神。第二次中秋在第75到76回，先寫寧府十四日夜宴，后寫榮府十五日夜宴，眾人飲酒吹笛，擊鼓傳花，吃瓜果月餅，吟詩作對講笑話，好不熱鬧。筆鋒一轉(zhuǎn)，寫黛玉、湘云二人在凹晶館聯(lián)詩，后來又有妙玉加入，雖佳句連連，但寂寥之情與先前迥異。

《三國演義》第103回五丈原諸葛亮禳星，也提到了“中秋”二字。羅貫中寫道：“時值八月中秋，是夜銀河耿耿，玉露零零，旌旗不動，刁斗無聲。”后面又寫孔明禳星設(shè)七盞大燈、四十九盞小燈，這大約跟民間中秋節(jié)放孔明燈有些關(guān)聯(lián)。另外，第8回連環(huán)計貂蟬出場，后人名之為貂蟬拜月。熟悉中秋節(jié)來歷的人都知道拜月同祭月、中秋節(jié)有關(guān)，看來中秋節(jié)亦有美女元素。

《西游記》第29回百花羞提到她被黃袍怪狂風(fēng)攝走，時間是八月十五夜玩月時。其余一點沒提及中秋，但小說里中秋元素卻一個都不少。尤其是天竺國招親那段，月宮人物集體亮相，吳承恩要是把日期設(shè)定在中秋，活脫脫就是一臺活色生香的中秋文藝晚會。（來源：沈陽日報）