上高中時，學校旁邊有家專做手搟面的小店。 29年過去了，附近的大酒店門可羅雀，小店卻依然紅紅火火。

為什么那么多大企業(yè)都倒閉了，而這個只做手搟面的小店卻一直生意興?。?/p>

質(zhì)量。小店門口有個小黑板，上面貼滿了發(fā)票---每天買食用油和豬肉的發(fā)票。油和肉都是從大超市買的名牌。我曾問過老板娘是否把所有的發(fā)票都保存著。老板娘二話不說，拿出一個大塑料袋，里面，每一年的發(fā)票都訂的整整齊齊，讓人心生敬畏。反觀我們的一些企業(yè)，尤其是那些曾經(jīng)風光一時的知名企業(yè)，因質(zhì)量問題導致企業(yè)破產(chǎn)、高管入監(jiān)、并殃及同行者，比比皆是。眾所周知的春都集團，企業(yè)興盛時，廠門口來拉火腿腸的大貨車排成長龍，然而，因為使用本應廢棄的被大火熏燎過的豬肉做火腿腸，結(jié)果企業(yè)信譽全失，一蹶不振，直至破產(chǎn)。同樣，因質(zhì)量問題，三鹿集團破產(chǎn)，包括原三鹿集團董事長田文華在內(nèi)的21名集團人員，分別被處以死刑、死緩、無期或有期徒刑。而雙匯火腿腸被檢測出瘦肉精后，股價跌停，產(chǎn)品下架，一時成過街老鼠。杰克·韋爾奇說：質(zhì)量是維護顧客忠誠的最好保證。松下幸之助也說：對產(chǎn)品質(zhì)量來說，不是100分就是0分。全世界沒有一個質(zhì)量差、光靠價格便宜的產(chǎn)品能夠長久地存活下來。這家小店之所以能長期存在且顧客盈門，正是建立在產(chǎn)品過硬的食用油和顧客放心的豬肉之上。試看那些用地溝油病死豬做原料的飯店，有幾個能不被市場拋棄？又有幾個能不被顧客唾棄？

專注。29年來，這個小飯店除了定期粉刷墻壁外，幾乎沒有做過任何改動。沒有涼菜，沒有熱菜，也沒有白開水---面湯替代，只有手搟面。而這條街上的其他飯店，都是經(jīng)營多種品種的。做面的，不僅什么面都做，還賣米飯；做米飯的，不僅什么菜都能做，還賣燴面?？上]有一家飯店能開至五年，很多都是一年不到就轉(zhuǎn)讓。美國總統(tǒng)奧巴馬訪問日本時，曾到“壽司之神”小野二郎開的“數(shù)寄屋橋次郎”壽司店享用晚餐。這家壽司店沒有菜單，沒有獨立洗手間，只有10個座位，卻被《米其林美食指南》評為三顆星的美食店，認為擁有世界上最好的壽司服務。主廚小野次郎已經(jīng)89歲，其中超過五十五年的時間，他都在做壽司，日本視他為國寶。而我們國內(nèi)，馳名中外的“老干媽”創(chuàng)始人陶華碧，這個一輩子只認識自己名字的老太太，不貸款、不上市、也不做廣告， 幾十年如一日，專注辣椒醬，把5元辣椒醬做到70億。陶華碧說：我只曉得炒辣椒，我只干我會的。朝鮮有句諺語：要挖井，專掘一口。馬克·吐溫也說：人的思想是了不起。只要專注于某一項事業(yè)，就一定會作出使自己感到吃驚的成績來。同樣，正是專注，專一，專業(yè)，才使得這個小飯店傲然同行近30年。

創(chuàng)新。除了傳統(tǒng)的純白面手搟面，這家小店還根據(jù)顧客建議，增加了紅薯面手搟面，菠菜手搟面，芹菜手搟面，紅蘿卜手搟面以及雜糧面手搟面。店內(nèi)的柜臺上，三臺榨汁機一字排開，專門榨取蔬菜汁，用來做面。此外，小店還從農(nóng)戶家里購買笨雞蛋，近期又新上了石磨面粉。反觀國內(nèi)一些僵尸企業(yè)，有的自持行業(yè)老大，舍我其誰，結(jié)果思想守舊，故步自封，最終被市場無情淘汰。有的雖然也搞創(chuàng)新，但卻是建高樓大廈，搞豪華裝修，盡做些表面文章。習近平總書記說：一個地方、一個企業(yè)，要突破發(fā)展瓶頸、解決深層次矛盾和問題，根本出路在于創(chuàng)新。海爾集團也有一句名言：創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證！這家小飯店，雖然不是高新產(chǎn)業(yè)，也沒有任何科技含量，卻能根據(jù)市場變化，按照顧客需求，不斷創(chuàng)新，從而一枝獨秀，獨領(lǐng)風騷幾十年。

剛剛閉幕的中央經(jīng)濟工作會議，提出要著力振興實體經(jīng)濟，引導企業(yè)形成自己獨有的比較優(yōu)勢，發(fā)揚“工匠精神”，加強品牌建設，培育更多“百年老店”。一滴水可以折射太陽的光輝，一片葉可以預知秋天的到來，這家不起眼的小飯店，不正是以自己的存在和發(fā)展詮釋著中央的精神嗎？我們的企業(yè)，尤其是那些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是否能從這家手搟面小店受到啟發(fā)，得到啟示？ 

（作者單位：河南省偃師市委組織部辦公室）

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