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老北京飲食文化的特點(diǎn)

報(bào)告人:劉一達(dá) 《北京晚報(bào)》記者 、廣角專(zhuān)版主持人

導(dǎo)讀:

北京是一個(gè)移民匯居的城市,所以飲食文化的特點(diǎn)是以少數(shù)民族為主。后來(lái)清末以后,民間的飲食又發(fā)生變化了,北京的餐飲主要是以魯菜為主,然后加上宮廷帶來(lái)的江南菜,加上民間會(huì)館里面的小館。北京飲食文化的格局主要是分為五種:第一種就是飯莊;第二個(gè)層次叫飯館;第三種叫酒館也叫二葷鋪;第四種就是小鋪;第五種就是小攤。[文稿]

2016-07-15 09:02:00 來(lái)源: 宣講家網(wǎng) 我要評(píng)論(0)
校對(duì):李天翼責(zé)任編輯:王培培
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