【事件介紹】

曝網(wǎng)售美食“高齡土”系觀音土為饑荒災民食物

前一段時間，受到“雙11”“黑色星期五”“雙12”等“購物節(jié)”的接連轟炸，許多小伙伴都感慨，這是不停“買買買”然后窮到要吃土的節(jié)奏。不過最近微博上出現(xiàn)了一張熱圖，給這些朋友“致命一擊”：你可能連土都吃不起了。原來圖片里是淘寶上販賣的一種名為“高齡土”的泥土，號稱是分子美食界的新貴，可直接食用，售價不菲。這種土到底是什么？真的能吃嗎？

根據(jù)網(wǎng)上的熱圖，記者在淘寶上進行了檢索，發(fā)現(xiàn)真的有店鋪在售賣這種泥土，而銷量最好的是一家宣稱主打創(chuàng)意食品的批發(fā)商城。該商城最近一個月有10筆交易記錄，其中大部分成交在2015年11月11日之后。在該店鋪的商品介紹頁，黑體加粗大字寫著“分子美食高齡土Agalita代替Kaolin高嶺土 進口食品級可食用泥土”，洋氣的英文名、前衛(wèi)的分子美食概念，還是進口食品，給人一種“雖然不明白你在說什么，但是好像很厲害”的感覺。這種土的售價是248元一包。

既然價格在那里，這種土有什么特別之處嗎？真的能吃嗎？該怎么吃？賣家介紹說，現(xiàn)在248元可以買到700克，不過因為是從西班牙進口的，要等半個多月。之所以貴，一是因為進口；二是因為采用“高齡土Agalita”代替了此前使用過的“Kaolin高嶺土”，是最純凈的白瓷土?？梢杂脕硌b點菜色，或者和油混合，成為食材的一部分，主打的賣點是創(chuàng)意美食，把食物做成各種想象不到的狀態(tài)。

在商品介紹頁，賣家還貼上了一個菜譜：把土末、乳糖和食用黑色素混合在一起，加水攪拌，放置一小時。接著用雞尾酒棒把煮熟的土豆串好，在土液中蘸一圈，再進行脫水加熱，半個小時后就能出爐，土豆會變成石頭模樣，外脆內嫩。

“高齡土”究竟是啥？賣家告訴記者，其主要材質是泥土，是最純凈的白瓷土，同時強調不是“高嶺土”。記者查閱發(fā)現(xiàn)，“kaolin”翻譯過來是高嶺土、瓷土，也叫白陶土，天然的含有水、硅酸鋁，由砂礫狀顆粒經(jīng)淘洗粉碎分離出的黃色或白色粉末，帶有黏土味，用作吸附劑，加上果膠配成白陶土合劑。“Agalita”是什么呢？谷歌翻譯、百度翻譯、必應翻譯都表示找不到這個詞，只有“Agalite”，但這個詞的中文翻譯為纖滑石。

如果還是看不懂的話，那么看看果殼網(wǎng)友“恩銘張”的解釋吧：高嶺土=觀音土=白瓷土，富含硅、鋅、鎂、鋁等礦物質，化學分子簡式是Al4（Si4O10）OH6，除Al2O3外，還含SiO2。里面含有的大量氧化鋁Al2O3，是無法被人體吸收的。少量吃不致命，吃了之后會有飽腹感，但食用后可能會出現(xiàn)腹脹、手足浮腫、便秘等癥狀。每當出現(xiàn)大面積饑荒時，災民因為沒有食物，連樹皮草根都挖了吃完后，就會開始挖觀音土吃，只能解一時的饑餓感，吃久了會腹脹如鼓。

南京農業(yè)大學土壤與生態(tài)學系的潘根興教授介紹說，只有“高嶺土”這個名稱，并沒有“高齡土”這一說法。高嶺土是富含高嶺石這一礦物的土壤的名稱，而高嶺石的主要成分是氧化鋁和二氧化硅，江西景德鎮(zhèn)高嶺地區(qū)有廣泛分布，高嶺土也因此得名。瓷土的主要成分也是高嶺土。高嶺土能否食用呢？據(jù)介紹，曾有媒體報道非洲一些國家有人有食用土壤的習慣，但潘教授表示，網(wǎng)上售賣的高嶺土是否對人體有影響，他不能確定，具體要看其食用方式、食用量。

觀音土成“美食新貴”，吃飽了撐的？

在很多憶苦思甜的文章或影視劇中，都會提到在那萬惡的舊社會，每當出現(xiàn)大面積饑荒，災民們連樹皮草根都挖光吃凈后，就會開始挖觀音土吃。而這種名字挺“親切”的觀音土，其實只能解一時的饑餓感，帶給人“吃飽了”的錯覺。沒想到，在若干年后，疑似觀音土的東西竟然重出江湖，甚至賣出不菲的價格，成了所謂的“美食新貴”。以前吃觀音土，是因為饑餓；現(xiàn)在吃觀音土，難道是因為“吃飽了撐的”？

賣家給這種泥土起了個洋氣的英文名，還炮制了前衛(wèi)的分子美食概念，一下子讓其擁有了“進口食品”的高大上形象，十分唬人。可是經(jīng)過了解，其英文名“Agalita”并不存在，而專家則表示，只有“高嶺土”，并沒有“高齡土”。很顯然，這種“高齡土”來歷不明、成分不明，其安全性當然更無法得到保障。連自己都說不清、道不明的東西，就敢拿來公開售賣，賣家為了賺錢也真是“蠻拼的”。萬一有消費者吃出點好歹，賣家負得起責任嗎？而有的網(wǎng)友輕信賣家的忽悠，什么都敢買來“嘗鮮”，未免也忒“無知無畏”了吧。

觀音土成“美食新貴”熱銷，再次暴露出網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)管方面存在的不足。隨著電子商務的風生水起，通過互聯(lián)網(wǎng)銷售食品（含食用農產品、食品添加劑）的經(jīng)營活動也日漸增多。然而，由于相關領域缺少專門的法律法規(guī)，監(jiān)管出現(xiàn)了空白期和盲區(qū)，一時間泥沙俱下，帶來了一定的安全隱患。食品安全大于天，不能因其經(jīng)營模式的改變就放松監(jiān)管。

2015年8月份，為規(guī)范網(wǎng)絡食品經(jīng)營行為，加強網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關法律、法規(guī)的規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)管總局起草了《網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法﹙征求意見稿﹚》，并面向社會廣泛征求意見。其中規(guī)定，網(wǎng)絡食品經(jīng)營者應當依法取得食品經(jīng)營許可或者備案憑證；網(wǎng)絡食品經(jīng)營者進貨時，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，并在網(wǎng)絡食品信息發(fā)布頁面的醒目位置公示該食品合格證明文件。同時，還規(guī)定了網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的義務，比如應當建立各項管理和把關制度、保證食品安全等等。

現(xiàn)在，《網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法﹙征求意見稿﹚》征求意見已然結束，期待其經(jīng)過修訂后能夠早日付諸實施，及時堵塞相關領域的漏洞，不讓互聯(lián)網(wǎng)成為無良商家坑害消費者的平臺。到那時，觀音土成“美食新貴”這種反常、反智的現(xiàn)象或許就會少很多。

莫等“高齡土”成“要命土”再監(jiān)管

國人挺愛玩概念性的“東東”。前陣子眼花繚亂的各種概念水剛被國家“套上籠頭”，分子美食的“高齡土”又“拍馬而來”，以創(chuàng)意美食為賣點的商品，往往會令標新立異的“老饕們”推崇。

然而，這種概念型的時尚食品在專家眼里卻是另外一番景象。“高齡土”的主要材質其實就是泥土，也稱觀音土，其含有的大量氧化鋁是無法被人體吸收的。而觀音土，是人們在大災之年，連樹皮草根都吃不上的時候才用來吃的。

“高齡土”玩弄了概念，價格昂貴又可能會給人體帶來一定危害。食品安全監(jiān)督管理部門不能坐視不管，應該迅速介入，對“高齡土”的銷售查個清楚。如果食用起來對人體有危害，必須對其實行封殺，千萬不要等到“高齡土”成“要命土”，監(jiān)管部門才匆匆上場。