第一次見到陳師傅，做為同是北京人的我感覺很親切，他的言談他的舉止，都透著一種穩(wěn)重隨和。他帶我進入了國家會議中心的后廚工作區(qū)，在如迷宮般的通道里走來走去，感覺如果是我一個人，一定會在這里迷路的。最后來到了他的辦公室，一個五六平米的小屋。

在采訪中，陳師傅講述過程中，總是講著講著就介紹起了菜肴，各種菜系如數(shù)家珍。雖然很多菜系菜肴的知識在本片中并不適用，但從小愛吃的我來說，還是沒有打斷陳師傅的介紹，我也算采訪之余好好的上了一堂中華美食課。

陳師傅在國家會議中心負責所有中餐的事宜，工作壓力很大，責任區(qū)域很廣，從人員安排到菜系設計再到制作和用餐，而我怎么避免本片淪為技術流，怎樣挖掘出背后的故事，挖掘出陳師傅的情感，這才是我本次的重點。

對于本片來說，最大的難度是采訪，陳師傅三十多年的工作中，很多事情他都習以為常了，對于他來說很多事情都是經(jīng)常性的，也就自己覺得沒有什么可說的，而我怎樣挖掘出觀眾感興趣的故事，為此我也在采訪中與陳師傅反復溝通，往往一個故事里反復的從各個角度與陳師傅交流。

在拍攝美食的制作時，對于愛吃的我來說是種煎熬，可以夸張的說我是喊著口水拍攝完一個個鏡頭的，感覺每一個菜肴都是那么美味?？赡艽似畲蟮倪z憾，就是很多美食的畫面無法更多的呈現(xiàn)吧。

陳師傅在采訪中幾次強調他帶的這個團隊，一直在說，他的成績不僅是他一個人的，更是團隊的努力。