春暖花開(kāi)時(shí)，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，不僅可踏青賞花，還有可資美食的特色食材，真是“秀色可餐”，而我最愛(ài)的要屬清明饃饃。奶奶做的清明饃饃非常美味，每逢清明將至，我依然難忘那迷人的清香。

成都的吃貨們，你們知道哪些美食是春天才能吃到的嗎？你最喜歡什么春天吃食呢？眼下出產(chǎn)的春筍、薺菜、莧菜、椿芽、馬齒莧、棉花草……只要烹飪得法，統(tǒng)統(tǒng)可以成為成都春天的吃食。跟幾位社區(qū)報(bào)讀者一起制作春天的美味吧！

香糯的清明饃饃

成都人說(shuō)的“清明菜”就是野菜棉花草。清明時(shí)節(jié)，棉花草漫山遍野都是，所以大家就叫它清明菜了。棉花草和進(jìn)米粉或糯米粉中，蒸成饃饃。味道清香，又頂飽，以前有人要出遠(yuǎn)門(mén)，帶上路的就是這種饃饃。感興趣的朋友不妨自己試試。材料：棉花草、糯米粉、芽菜、豆腐干、瘦肉步驟：1、這就是棉花草；2、棉花草剁碎與糯米揉成面團(tuán)；3、可以按照自己的喜好炒制餡料，芽菜肉末或豆腐干肉末都可以；4、面團(tuán)分成若干小面團(tuán)，把餡料像包湯圓一樣包進(jìn)去；5、把包好的饃饃放進(jìn)蒸鍋里；7、水開(kāi)后上籠，大火蒸15分鐘，清明饃饃就可出籠了；

清新的薺菜煎餅

挖回來(lái)的薺菜一共做了兩次，包了云吞還有就是這個(gè)煎餅。這煎餅薺菜很新鮮，味道也不錯(cuò)。材料：薺菜、橄欖油、鹽、雞蛋、低筋面粉步驟：1、先把薺菜摘洗干凈，剁碎好備用。2、取適量面粉倒入器皿內(nèi)，注入適量清水，攪拌成糊狀。3、打入一只雞蛋，放少許鹽，繼續(xù)攪拌均勻。4、然后把剁碎的薺菜加入，再攪拌均勻。5、燒熱平底鍋倒入少許橄欖油。6、然后倒入適量攪拌好的薺菜面糊。7、煎至可見(jiàn)透明狀的時(shí)候可將它反轉(zhuǎn)，繼續(xù)再煎至另一面也呈金黃色即可

美容又減肥的南瓜餅

春天氣候干燥，很多人有內(nèi)熱，影響到腸胃蠕動(dòng)，從而出現(xiàn)便秘。南瓜中含有大量豐富的纖維素，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。南瓜中的卡路里低，不僅可促進(jìn)排便，還可幫助燃燒脂肪，纖體瘦身。教大家制作南瓜餅，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。材料：南瓜、糯米粉步驟：1、南瓜去皮洗凈切片；2、上鍋隔水蒸熟；3、用勺子把蒸熟的南瓜搗爛，加入糯米粉揉成面團(tuán)；4、分成若干小面團(tuán)，用手掌壓扁，成扁圓餅狀；5、鍋中倒油，油要多倒點(diǎn)，以免煎糊；6、把餅下油鍋小火煎熟就可出鍋啦。