5月18日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布了鎘超標(biāo)的8批次大米及米制品生產(chǎn)廠家、品牌標(biāo)識。廣東主要的大米供應(yīng)地之一湖南再次成為“重災(zāi)區(qū)”，8個(gè)批次里有6批次來自湖南。

作為我國傳統(tǒng)的“魚米之鄉(xiāng)”，湖南出產(chǎn)的大米卻為何屢屢籠罩在重金屬污染陰云之下？而重金屬超標(biāo)大米又是如何流向餐桌的？對此，新華社記者展開了調(diào)查。

重金屬如何“進(jìn)入”大米？

專家分析認(rèn)為，這與湖南獨(dú)特的地理?xiàng)l件以及歷史形成的工業(yè)布局密切相關(guān)。此外，農(nóng)業(yè)投入品濫用、外源性污染、養(yǎng)殖業(yè)污染等因素也日漸顯現(xiàn)。

湖南是全國聞名的“有色金屬之鄉(xiāng)”，土壤中重金屬本底值本來就比較高，加上湘江流域歷來是中部地區(qū)重要的有色金屬和重化工業(yè)密集區(qū)，特別是水污染嚴(yán)重的有色冶金、化工、礦山采選等行業(yè)占全省80％以上。

偏重于重化工業(yè)的經(jīng)濟(jì)布局使湖南重金屬污染形勢嚴(yán)峻。僅2007年，湘江流域排放的工業(yè)廢水就有5.67億噸，生活污水11.19億噸。其中重金屬含量特別高，汞、鎘、鉛、砷分別占全國排放量的54.5％、37％、6.0％和14.1％。

2012年底，湖南省農(nóng)業(yè)廳曾在全省耕地質(zhì)量工作會上披露，目前湖南省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地重金屬污染總體已呈現(xiàn)出從輕度污染向重度復(fù)合型污染發(fā)展、從局部污染向區(qū)域污染發(fā)展、從城市郊區(qū)向廣大農(nóng)村發(fā)展的趨勢。

首先是污染區(qū)域分布廣。湖南省重金屬污染區(qū)域呈“一線兩片”分布，即湘江流域一線和湘西、湘南兩片。

其次是產(chǎn)地污染面積大。根據(jù)初步估算，2009年全省被重金屬污染的耕地占全省耕地面積的25％。

第三是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染重。2011年全省農(nóng)用化肥施用量達(dá)到836.27萬噸，農(nóng)藥使用量12.04萬噸，農(nóng)用地膜使用量7.59萬噸，而主要作物對氮磷鉀等化肥的當(dāng)季利用率分別只有30％、25.9％和36.7％，農(nóng)藥利用率也僅為30％左右，地膜回收率不足85％，這意味著每年將有167.34萬噸化肥（折純）、8.43萬噸農(nóng)藥、1.14萬噸地膜殘留土壤造成污染，而農(nóng)用地膜在土壤中的降解時(shí)間長達(dá)20年之久。

湖南省一家農(nóng)業(yè)科技公司負(fù)責(zé)人介紹說，當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)投入品的過度使用已成泛濫趨勢，不少化肥和農(nóng)藥其本身就含有重金屬成分，它們會讓土壤內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量降低，破壞土壤的自我調(diào)節(jié)功能。

一些磷肥鉀肥和復(fù)合肥被施入土壤后，能夠使土壤和作物吸收到不易被移除的重金屬，即便是有機(jī)肥料也難逃重金屬污染。而在一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場，人們常常在豬、雞等農(nóng)畜的飼料中添加含砷制劑或硫酸銅，因?yàn)檫@種重金屬可以殺死豬體內(nèi)的寄生蟲，促進(jìn)牲畜生長，甚至可能“讓豬肉的顏色變得更紅潤”。

鎘大米如何流向餐桌？

種植環(huán)節(jié)，未對土地用途進(jìn)行劃分；抽檢環(huán)節(jié)，中小米廠抽檢如同“牛欄關(guān)貓”，重金屬含量長期以來沒有被列入糧食常規(guī)檢測項(xiàng)目，部分企業(yè)雖可抽檢但卻不公布，也沒有公信力。

“什么叫重金屬超標(biāo)？我們沒有聽說過。”這是今年2月底媒體曝出湖南大米鎘超標(biāo)時(shí)，記者在田間隨機(jī)采訪一名農(nóng)民時(shí)，他的回答。

實(shí)際上，在種植環(huán)節(jié)，由于“增產(chǎn)壓力”，我國不少地方根本未對土地用途進(jìn)行劃分。直到鎘超標(biāo)事件導(dǎo)致農(nóng)民手上的糧食賣不出去時(shí)，無辜的農(nóng)民仍一臉茫然。

湖南省益陽市赫山區(qū)沙嶺村糧農(nóng)李旭芳對記者說，從來沒有人告知他們，自己的田是否還適合種植農(nóng)作物。

而數(shù)量眾多的中小米廠的存在，使得即使嚴(yán)格抽檢，也只能形成“牛欄關(guān)貓”的局面。離李旭芳家不到兩公里，就是湖南省最大的民間米市——蘭溪米市。大大小小200多家米廠，每年生產(chǎn)出超過200萬噸的大米。山嶺米業(yè)廠長趙漢才介紹，盡管益陽市每年對各廠進(jìn)行兩次抽檢，但每次抽檢的樣品只有五六斤左右。

“幾百家米廠，你不可能管得過來。超標(biāo)的大米也沒有封存，放一放，最后還是會被米廠賣出去。只要上了車，路上就不會再有檢測。”趙漢才說。

此外，重金屬含量長期以來也沒有被列入糧食常規(guī)檢測項(xiàng)目。飛雪米業(yè)公司是株洲市最大的一家大米加工企業(yè)，該公司一位工作人員告訴記者，企業(yè)沒有檢測重金屬的能力，對大米只進(jìn)行分份、雜質(zhì)、黃粒米、碎米等普通指標(biāo)的檢測。今年媒體報(bào)道出湖南大米鎘超標(biāo)后，他們才按要求送檢了一批大米進(jìn)行重金屬檢測。

而一些有檢測能力的大型企業(yè)，不僅能檢測大米是否超標(biāo)，還能具體掌握污染區(qū)域。但這些數(shù)據(jù)，大都“僅供內(nèi)部參考”。

湘潭縣君宜生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司前段時(shí)間對公司方圓35公里以內(nèi)的區(qū)域進(jìn)行了摸底調(diào)查，污染面積與未污染面積之比大概在1：6左右。“但我們不能擅自公布具體受到污染的是哪些區(qū)域。”該公司辦公室主任陳益民說。

“汞含量為0.008mg／kg，鎘未檢出，無機(jī)砷含量為0.115mg／kg，檢測結(jié)論均為‘合格’”——湖南漢壽縣軍山鋪鎮(zhèn)宏德農(nóng)業(yè)科技公司董事長彭潤初翻出一份2012年5月漢壽縣質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)及計(jì)量檢定所出具的早秈大米檢驗(yàn)報(bào)告。然而，盡管手握重金屬檢測合格報(bào)告，但由于缺乏權(quán)威部門全面準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，這份報(bào)告的可信度卻大打折扣。