香港寸金寸土，居住環(huán)境擁擠，若想在家種菜自給自足，似乎遙不可及。為了體驗務農樂趣，近幾年，不少市區(qū)居民在新界郊區(qū)租用田地，趁周末下田耕作，當上了“假日農夫”。

這些逐漸興起的“天臺農場”多分布在市區(qū)工業(yè)大廈的天臺，由專業(yè)公司打理經(jīng)營，再分租給有需求的顧客進行耕作活動，交通便捷，深受都市上班一族的歡迎。

讓城市人學習務農

香港人林世昌就是一個田園耕作愛好者，年輕時曾在電視廣告行業(yè)打拼，后來在港島一座工業(yè)大廈的天臺開設嬰兒用品店。由于此前有過六、七年在新界農田務農經(jīng)驗，閑時他會在店鋪外的空地種植蔬菜，點綴環(huán)境，結果卻引發(fā)了很多顧客的興趣。極具商業(yè)頭腦的他就此萌發(fā)了天臺開墾農地的念頭，機緣巧合之下，他租用了隔壁工業(yè)大廈的整個天臺，并在去年8月創(chuàng)辦了“都市農莊”，分租給白領、家庭主婦、退休者等不同類型的人士。

這片都市田園位于港島東區(qū)一座樓高14層、面積約一萬平方尺（9平方尺約合1平方米）的工業(yè)大廈天臺。那里擺放了約400個種植盆，每個盆長90厘米，寬60厘米，高度及泥土深淺度不一。這些種植盆正是都市“農夫”的耕地，種滿了不同種類的瓜果蔬菜，一片綠油油的景象，令人心曠神怡。記者到訪農莊時正好是下午時分，陽光充沛，而環(huán)顧四周，農莊被數(shù)棟超過20層的樓房圍繞著，起著擋風作用。

“都市農莊”的租戶們大部分都是先在農莊參加一系列理論和實踐并重的種植課程，然后把田租下來繼續(xù)耕作。“我們這里大致分為教學區(qū)和出租區(qū)，以后還會在后面一塊空地加設種植盆。”林世昌說，其實很多香港人都有興趣嘗試耕作，只是欠缺條件，參與這類天臺耕作，可享有理想的種植環(huán)境，工具一應俱全，而且還提供了一個平臺，讓農戶之間互相交流心得，分享收成。他的農莊大約有400塊田地，現(xiàn)都已租出，還有20多人在輪候名單上，可見都市耕作的受歡迎程度。

據(jù)林世昌介紹，在都市農莊出租的農田分為3種：基本田，在地面操作，跟郊區(qū)耕作一樣，主要用來種植蔬菜；高架田，耕作者不用彎腰，適合較年長的用戶租用；深土田，適合種植根深作物。租田費用包括泥土和種子，農莊會提供工具，課程費用則另外收費。

從事行政管理的甄先生和太太在這里租了6個種植盆，種植各樣蔬菜。他們告訴記者，包括上課費用在內，每月花大約1500港元（100港元約合81.1元人民幣）在這項活動上。“第一次收成時那份滿足感難以言喻。”甄先生說，原本對耕作一無所知，結果一試便愛上了這活動。

林世昌認為，對于都市人來說，相比起在新界郊區(qū)租一塊大農田耕作，在天臺打理幾個種植盆，更容易獲得理想收成，滿足感會大一些。“前者是體力和意志的考驗，對不習慣務農的城市人來說難度極高。病、蟲、菌、雀，這些務農常見的問題都是初學者的挑戰(zhàn)。”

方便大眾的后花園

事實上，在香港除了林世昌創(chuàng)辦的“都市農莊”，不少機構都在搞天臺耕作活動，有的屬于商業(yè)性質，有的則是社區(qū)活動。作為出租農地的“地主”，林世昌表示，不僅把農莊作為生意看待，更希望耕作活動能發(fā)揚光大，提高市民對耕作的興趣和愛護大自然的意識。“我希望這里成為方便大眾的后花園”。

曾在多家企業(yè)擔任營運總監(jiān)工作的張萬偉近年由港島搬到新界屯門居住，因喜愛耕種，研究如何利用有限的空間務農，邊想邊實驗，久而久之，成了專家。他和太太把家中天臺打造成空中菜園，無論籬笆墻、墻身和地上都種有多種有機菜、香草，成為了一個舒適的休閑空間。此舉帶動附近多名鄰居仿效，張萬偉遂于去年初辭掉高薪厚職，開設有機耕種公司，專門提供一站式包括育苗、設備、耕作顧問的服務：由工程部為客人設計家居，耕種部提供有機種植方案。

他告訴記者，香港人喜歡種植，想要環(huán)保，但時間有限，也不希望太麻煩，如若跑到老遠的新界郊區(qū)，每月花上幾十小時交通時間，以及花上最少1000港元油費，容易令人放棄。因此他的公司設計以簡易為主，如為菜田加設自動灌溉系統(tǒng)，籬笆式栽種、梯田式栽種等。張萬偉表示，他們的使命是無論在何處都可享受有機耕作。

香港恒隆地產(chǎn)公司開墾的都市農田則以自用為目的。他們成立了環(huán)保小組，去年6月起在香港山頂廣場耕耘鬧市菜田。從籌備到動手種菜，花費了整整一個月。小組中的一名成員表示，過程當中屢敗屢試，剛開始的時候種植一些容易打理的，比如種西紅柿，但在即將收獲時，卻被鳥吃掉了。位于商場內的菜田甚至遭人惡意破壞，令人感到可惜。他們想了一些辦法來解決問題，比如在菜盆上掛上CD盤，用來嚇走飛鳥等，終于功夫不負有心人，有了收成。這些新鮮蔬菜，會被運回恒隆地產(chǎn)公司的食堂；有些會用來招待公司高層及貴賓；也有些會在分公司交流活動上，讓員工一起品嘗。

大廈樓頂?shù)膶W問

然而，并非所有的大廈樓頂都適合開拓成為天臺農場，這其中也有不少學問。林世昌表示，首先須有足夠的陽光，選址方面則最好周邊有若干大廈遮擋，這樣可減低刮臺風吹襲時把農作物毀壞的風險。除了看重四周環(huán)境，在種植盆的設計和土壤調配方面也要花不少功夫。

“香港雨水多，排水是一個問題，泥土的選擇和調配是首要的考慮。”林世昌解釋說，大廈天臺的設計只能排放雨水，難以應付農地排放出來的水分，所以泥土的排水力要很強，以免造成大廈渠道淤塞。另外，大廈天臺的承重能力也要考慮，都市農莊的種植盆全都是可移動的，并且要離開地面，以減少對大廈建筑結構的影響。

解決了排水問題，卻又衍生出另一種情況，就是泥土中的肥料很容易同時被排走，所以要在當中加入礦物質，保留養(yǎng)分。而每個地方的氣候和水土都不一樣，例如來自歐洲地區(qū)的泥土便不適合在香港使用。林世昌花了約半年時間，調配出適合在香港進行天臺耕作的有機泥土，他的農莊也要求顧客實行有機耕作。

此外，天臺耕作還需符合相關的法律法規(guī)。香港的大廈天臺使用權是一個復雜的問題，根據(jù)香港一所房地產(chǎn)機構的資料顯示，香港的大廈天臺涉及業(yè)權和使用權問題，有些地方可能是屬于樓房頂樓的戶主獨立使用，也有可能是屬于公用地方，這要視乎有關樓宇契約上的相關說明。而特區(qū)政府地政總署對天臺使用權的條文已經(jīng)過時，雖然政府正在提倡綠化天臺，但沒有正式制定有關條文，所以他們在天臺從事教學及耕作活動，難以界定是否符合規(guī)定。

另外，在香港，大廈天臺一般都是發(fā)生火警時逃生的地方，但卻沒有明確規(guī)定不能在天臺種植。林世昌對記者說，消防處每次派員來巡查，都提醒他們不要擺放過多種植盆，以免阻礙逃生。“若有人上來逃生，這些農地都是可以踩上去的，應該不會造成阻塞。”林世昌解釋道。