香港寸金寸土，居住環(huán)境擁擠，若想在家種菜自給自足，似乎遙不可及。為了體驗務(wù)農(nóng)樂趣，近幾年，不少市區(qū)居民在新界郊區(qū)租用田地，趁周末下田耕作，當(dāng)上了“假日農(nóng)夫”。

這些逐漸興起的“天臺農(nóng)場”多分布在市區(qū)工業(yè)大廈的天臺，由專業(yè)公司打理經(jīng)營，再分租給有需求的顧客進行耕作活動，交通便捷，深受都市上班一族的歡迎。

讓城市人學(xué)習(xí)務(wù)農(nóng)

香港人林世昌就是一個田園耕作愛好者，年輕時曾在電視廣告行業(yè)打拼，后來在港島一座工業(yè)大廈的天臺開設(shè)嬰兒用品店。由于此前有過六、七年在新界農(nóng)田務(wù)農(nóng)經(jīng)驗，閑時他會在店鋪外的空地種植蔬菜，點綴環(huán)境，結(jié)果卻引發(fā)了很多顧客的興趣。極具商業(yè)頭腦的他就此萌發(fā)了天臺開墾農(nóng)地的念頭，機緣巧合之下，他租用了隔壁工業(yè)大廈的整個天臺，并在去年8月創(chuàng)辦了“都市農(nóng)莊”，分租給白領(lǐng)、家庭主婦、退休者等不同類型的人士。

這片都市田園位于港島東區(qū)一座樓高14層、面積約一萬平方尺（9平方尺約合1平方米）的工業(yè)大廈天臺。那里擺放了約400個種植盆，每個盆長90厘米，寬60厘米，高度及泥土深淺度不一。這些種植盆正是都市“農(nóng)夫”的耕地，種滿了不同種類的瓜果蔬菜，一片綠油油的景象，令人心曠神怡。記者到訪農(nóng)莊時正好是下午時分，陽光充沛，而環(huán)顧四周，農(nóng)莊被數(shù)棟超過20層的樓房圍繞著，起著擋風(fēng)作用。

“都市農(nóng)莊”的租戶們大部分都是先在農(nóng)莊參加一系列理論和實踐并重的種植課程，然后把田租下來繼續(xù)耕作。“我們這里大致分為教學(xué)區(qū)和出租區(qū)，以后還會在后面一塊空地加設(shè)種植盆。”林世昌說，其實很多香港人都有興趣嘗試耕作，只是欠缺條件，參與這類天臺耕作，可享有理想的種植環(huán)境，工具一應(yīng)俱全，而且還提供了一個平臺，讓農(nóng)戶之間互相交流心得，分享收成。他的農(nóng)莊大約有400塊田地，現(xiàn)都已租出，還有20多人在輪候名單上，可見都市耕作的受歡迎程度。

據(jù)林世昌介紹，在都市農(nóng)莊出租的農(nóng)田分為3種：基本田，在地面操作，跟郊區(qū)耕作一樣，主要用來種植蔬菜；高架田，耕作者不用彎腰，適合較年長的用戶租用；深土田，適合種植根深作物。租田費用包括泥土和種子，農(nóng)莊會提供工具，課程費用則另外收費。

從事行政管理的甄先生和太太在這里租了6個種植盆，種植各樣蔬菜。他們告訴記者，包括上課費用在內(nèi)，每月花大約1500港元（100港元約合81.1元人民幣）在這項活動上。“第一次收成時那份滿足感難以言喻。”甄先生說，原本對耕作一無所知，結(jié)果一試便愛上了這活動。

林世昌認為，對于都市人來說，相比起在新界郊區(qū)租一塊大農(nóng)田耕作，在天臺打理幾個種植盆，更容易獲得理想收成，滿足感會大一些。“前者是體力和意志的考驗，對不習(xí)慣務(wù)農(nóng)的城市人來說難度極高。病、蟲、菌、雀，這些務(wù)農(nóng)常見的問題都是初學(xué)者的挑戰(zhàn)。”

方便大眾的后花園

事實上，在香港除了林世昌創(chuàng)辦的“都市農(nóng)莊”，不少機構(gòu)都在搞天臺耕作活動，有的屬于商業(yè)性質(zhì)，有的則是社區(qū)活動。作為出租農(nóng)地的“地主”，林世昌表示，不僅把農(nóng)莊作為生意看待，更希望耕作活動能發(fā)揚光大，提高市民對耕作的興趣和愛護大自然的意識。“我希望這里成為方便大眾的后花園”。

曾在多家企業(yè)擔(dān)任營運總監(jiān)工作的張萬偉近年由港島搬到新界屯門居住，因喜愛耕種，研究如何利用有限的空間務(wù)農(nóng)，邊想邊實驗，久而久之，成了專家。他和太太把家中天臺打造成空中菜園，無論籬笆墻、墻身和地上都種有多種有機菜、香草，成為了一個舒適的休閑空間。此舉帶動附近多名鄰居仿效，張萬偉遂于去年初辭掉高薪厚職，開設(shè)有機耕種公司，專門提供一站式包括育苗、設(shè)備、耕作顧問的服務(wù)：由工程部為客人設(shè)計家居，耕種部提供有機種植方案。

他告訴記者，香港人喜歡種植，想要環(huán)保，但時間有限，也不希望太麻煩，如若跑到老遠的新界郊區(qū)，每月花上幾十小時交通時間，以及花上最少1000港元油費，容易令人放棄。因此他的公司設(shè)計以簡易為主，如為菜田加設(shè)自動灌溉系統(tǒng)，籬笆式栽種、梯田式栽種等。張萬偉表示，他們的使命是無論在何處都可享受有機耕作。

香港恒隆地產(chǎn)公司開墾的都市農(nóng)田則以自用為目的。他們成立了環(huán)保小組，去年6月起在香港山頂廣場耕耘鬧市菜田。從籌備到動手種菜，花費了整整一個月。小組中的一名成員表示，過程當(dāng)中屢敗屢試，剛開始的時候種植一些容易打理的，比如種西紅柿，但在即將收獲時，卻被鳥吃掉了。位于商場內(nèi)的菜田甚至遭人惡意破壞，令人感到可惜。他們想了一些辦法來解決問題，比如在菜盆上掛上CD盤，用來嚇走飛鳥等，終于功夫不負有心人，有了收成。這些新鮮蔬菜，會被運回恒隆地產(chǎn)公司的食堂；有些會用來招待公司高層及貴賓；也有些會在分公司交流活動上，讓員工一起品嘗。

大廈樓頂?shù)膶W(xué)問

然而，并非所有的大廈樓頂都適合開拓成為天臺農(nóng)場，這其中也有不少學(xué)問。林世昌表示，首先須有足夠的陽光，選址方面則最好周邊有若干大廈遮擋，這樣可減低刮臺風(fēng)吹襲時把農(nóng)作物毀壞的風(fēng)險。除了看重四周環(huán)境，在種植盆的設(shè)計和土壤調(diào)配方面也要花不少功夫。

“香港雨水多，排水是一個問題，泥土的選擇和調(diào)配是首要的考慮。”林世昌解釋說，大廈天臺的設(shè)計只能排放雨水，難以應(yīng)付農(nóng)地排放出來的水分，所以泥土的排水力要很強，以免造成大廈渠道淤塞。另外，大廈天臺的承重能力也要考慮，都市農(nóng)莊的種植盆全都是可移動的，并且要離開地面，以減少對大廈建筑結(jié)構(gòu)的影響。

解決了排水問題，卻又衍生出另一種情況，就是泥土中的肥料很容易同時被排走，所以要在當(dāng)中加入礦物質(zhì)，保留養(yǎng)分。而每個地方的氣候和水土都不一樣，例如來自歐洲地區(qū)的泥土便不適合在香港使用。林世昌花了約半年時間，調(diào)配出適合在香港進行天臺耕作的有機泥土，他的農(nóng)莊也要求顧客實行有機耕作。

此外，天臺耕作還需符合相關(guān)的法律法規(guī)。香港的大廈天臺使用權(quán)是一個復(fù)雜的問題，根據(jù)香港一所房地產(chǎn)機構(gòu)的資料顯示，香港的大廈天臺涉及業(yè)權(quán)和使用權(quán)問題，有些地方可能是屬于樓房頂樓的戶主獨立使用，也有可能是屬于公用地方，這要視乎有關(guān)樓宇契約上的相關(guān)說明。而特區(qū)政府地政總署對天臺使用權(quán)的條文已經(jīng)過時，雖然政府正在提倡綠化天臺，但沒有正式制定有關(guān)條文，所以他們在天臺從事教學(xué)及耕作活動，難以界定是否符合規(guī)定。

另外，在香港，大廈天臺一般都是發(fā)生火警時逃生的地方，但卻沒有明確規(guī)定不能在天臺種植。林世昌對記者說，消防處每次派員來巡查，都提醒他們不要擺放過多種植盆，以免阻礙逃生。“若有人上來逃生，這些農(nóng)地都是可以踩上去的，應(yīng)該不會造成阻塞。”林世昌解釋道。