大廚：張女士

    張女士是一位大學(xué)老師，每年假期她都要在家“閉關(guān)修煉”，練幾道菜，為的是逢年過節(jié)能讓客人們吃得開心。大家吃好了，張女士的成就感也就找到了?！　?/P>

    食材：糯米（250克）、瘦肉（150克）、豆腐（70克）

    配料：雞蛋兩個、蔥一棵、蝦米、鹽、味精、香油、花椒大料粉少許

    制作方法：

    1、將糯米用水泡一天后煮熟，控水備用。

    2、瘦肉、豆腐、蝦米、蔥白剁成餡兒。

    3、糯米、雞蛋清、瘦肉餡兒混合攪拌后，將鹽、味精、香油、花椒大料粉放入一起攪拌均勻。

    4、用手把調(diào)好的糯米團(tuán)揉成合適大小的糯米團(tuán)。

    5、上籠蒸約40分鐘即可。

    特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，形式新穎。糯米含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效。

    小貼士：煮糯米時煮到七成熟即可，以免不能捏成團(tuán)或口感不佳。