食材：鯉魚一條（約1千克）

    配料：蔥段、姜段、香菜、雞蛋1個(gè)、八角2個(gè)

    調(diào)料：醬油、醋、糖、雞精、色拉油、鹽

    制作方法：

    1.鯉魚去鱗洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪開，備用。

    2.鐵鍋燒熱倒入色拉油，油溫升起把蛋液倒入鍋里，熟后盛出備用。

    3.將洗凈的鯉魚放入油鍋內(nèi)煎，兩面微黃即可。

    4.放醋炸鍋再加入醬油、鹽、雞蛋、糖、蔥段、姜段、八角，加水后燉20分鐘，出鍋放入雞精、香菜即可。

    特點(diǎn)：簡單易做、口味獨(dú)特、原料易取。魚的營養(yǎng)價(jià)值高，含人體所需的蛋白質(zhì)和歐米伽-3,有美容的功效。

    小貼士：直接用油鍋煎魚時(shí)，魚皮容易粘鍋，如果先在鐵鍋里放油煎雞蛋，再煎魚，能保持魚皮的完整。加水時(shí)要沒過魚。