9月5日,被譽為北京餐飲界“奧斯卡”的2021北京餐飲品牌大會在國家會議中心舉辦,數百家企業(yè)代表共聚一堂,為推動餐飲數字化出謀劃策。北京餐飲品牌大會由北京市商務局指導,北京烹飪協(xié)會、北京商報社主辦。今年是北京餐飲品牌大會進入服貿會的第一年,以“數字新驅動 餐飲新變局”為主題聯動海內外優(yōu)秀餐飲企業(yè)。
首發(fā)“生活服務業(yè)動態(tài)地圖”
內九外七皇城四,門市店與胡同里的美食哪里尋?2021北京餐飲品牌大會獨家發(fā)布了“北京市生活服務業(yè)網點動態(tài)地圖”及2021“深夜食堂”特色餐飲街區(qū),還原北京城的各種味道。
據了解,“北京市生活服務業(yè)網點動態(tài)地圖”是由北京市商務局聯合美團推出的顆粒度到社區(qū)的生活服務業(yè)動態(tài)地圖,為今后商務部門對社區(qū)商業(yè)規(guī)劃管理提供參考,使未來的社區(qū)商業(yè)規(guī)劃更加完善。
“北京市生活服務業(yè)網點動態(tài)地圖”劃分為五大區(qū)域、九個板塊,從全市基本便民服務業(yè)的消費、供給、便利性等維度動態(tài)監(jiān)測,準確了解市民生活消費需求,動態(tài)掌握各業(yè)態(tài)供給和消費情況,創(chuàng)新實現對社區(qū)(村)生活服務業(yè)便利性刻畫。據了解,該地圖于9月5日正式上線運行。
隨著“夜經濟”全面復蘇,北京的煙火氣變得更加濃重。經過各區(qū)推薦、現場評驗后,本次大會上北京市商務局正式公布了第二批“深夜食堂”特色餐飲街區(qū),包括東城區(qū)五道營胡同、西城區(qū)華威約飯街、朝陽區(qū)藍色港灣餐飲街區(qū)等餐飲街區(qū)。
下一步,市區(qū)商務部門將持續(xù)挖掘“深夜食堂”特色餐飲街區(qū),進一步激發(fā)餐飲消費升級潛力,滿足多元化、個性化、品質化餐飲需求,促進北京“夜經濟”繁榮發(fā)展,為北京建設國際消費中心城市增光添色。
為加深京津冀交流合作,促進京津冀飲食服務行業(yè)協(xié)同發(fā)展,2021北京餐飲品牌大會成立京津冀餐飲聯盟,并簽署京津冀餐飲聯盟戰(zhàn)略合作協(xié)議。京津冀餐飲聯盟成員由北京烹飪協(xié)會、天津烹飪協(xié)會、河北省飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、北京商報社四方共同組成,本著平等自愿、共同發(fā)展、長期穩(wěn)定合作的原則,建立戰(zhàn)略合作關系。
在2021北京餐飲品牌大會上發(fā)布的《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示,2016-2020年下午茶時段中,北京下午茶的外賣商家規(guī)模和訂單規(guī)模均穩(wěn)步增長,奶茶成為立秋當天和白領生活中不可或缺的一部分。
2021北京餐飲優(yōu)秀品牌出爐
優(yōu)秀的餐飲品牌總是讓人念念不忘,成為在舌尖上流連的味道。經過層層篩選,2021北京餐飲品牌大會將上百個餐飲品牌優(yōu)秀案例分為六組,力求從不同維度展現品牌的力量。它們分別是:2021北京餐飲十大品牌、2021北京餐飲十大經濟人物、2021北京餐飲十大工匠、2021北京餐飲創(chuàng)新案例、2021北京餐飲百強、2021京選餐廳美食榜。
活動主辦方介紹,這些優(yōu)秀企業(yè)和人物,歷經企業(yè)自主申報、組委會初審、公眾網絡投票、專家評審等環(huán)節(jié),對餐飲品牌、帶頭餐飲人、優(yōu)質餐廳等多維度進行考量,最終揭曉眾多品牌優(yōu)秀案例。
總有一些餐飲企業(yè)與時俱進,見證了餐飲企業(yè)的陣痛轉型,也推動著行業(yè)迭代向前。為此,大會為北京華天、北京宴、大董、東來順、胡大、金豐餐飲、麥當勞、呷哺呷哺、永和大王、紫光園授予“2021北京餐飲十大品牌”稱號。
2021北京餐飲十大經濟人物與2021北京餐飲十大工匠再次出爐,繼續(xù)傳承和延續(xù)北京餐飲品牌大會傳統(tǒng),更是彰顯行業(yè)領頭餐飲人的匠人精神。
此外,今年還特別推出首個美食榜單——京選餐廳美食榜。該美食榜是從烹飪出品、傳承創(chuàng)新、健康衛(wèi)生、消費體驗四大維度對市場表現優(yōu)異的餐廳進行遴選。龍人居新源里店、北京宴總店、北平三兄弟簋街店、茶湯李京味菜館、湊湊東方廣場餐廳等餐廳榜上有名。
面對消費新需求,餐飲企業(yè)不斷推陳出新,不僅向餐飲數字化智能化發(fā)展,推出智能餐廳、炒菜機器人、送餐小火車等,還深耕社區(qū)服務,為更多消費者帶來社區(qū)便利,使得餐飲業(yè)更加智能、靈活,使得北京餐飲擁有更強大的抗風險能力。此次分享“2021北京餐飲創(chuàng)新案例”亦結合了當下餐飲行業(yè)正呈現的發(fā)展趨勢,旨在鼓勵餐飲企業(yè)勇于創(chuàng)新,創(chuàng)造更多可能性。
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