為進(jìn)一步指導(dǎo)北京市餐飲業(yè)春節(jié)期間疫情防控工作，市商務(wù)局近日制定《餐飲經(jīng)營場所聚餐指南》，倡導(dǎo)市民減少不必要聚餐活動，提倡聚餐時間控制在2小時以內(nèi)、聚會聚餐等控制在10人以下。

《指南》適用于本市餐飲經(jīng)營場所，以及在其中組織和參加聚餐活動的消費者?！吨改稀诽岢?ldquo;能不聚則不聚，能少聚則少聚”，建議兒童、孕婦和有慢性病的老年患者不參加聚餐活動。

按要求，餐飲經(jīng)營單位要按照《常態(tài)化疫情防控下餐飲行業(yè)經(jīng)營服務(wù)指引》，嚴(yán)格落實戴口罩、測溫和驗碼登記等要求，并安排專人值守。做好常態(tài)化環(huán)境監(jiān)測和預(yù)防性消毒工作，在店內(nèi)外人員易聚集區(qū)劃設(shè)“1米線”，提示顧客與他人保持社交距離。

《指南》還提倡控制聚餐人數(shù)和時間，提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，提倡婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等緩辦、簡辦或不辦。根據(jù)人數(shù)合理安排場地和餐桌餐位，嚴(yán)格控制人員流量、密度，非同行顧客不安排在同一包間。提倡自助餐或分餐，聚餐時間能短則短，一般控制在2小時以內(nèi)，避免長時間聚餐聊天。

此外，《指南》提出加強(qiáng)聚餐場所通風(fēng)，盡量避免在沒有窗戶及進(jìn)排風(fēng)設(shè)施的房間聚餐。就餐者離開座位或包間時要佩戴口罩，與他人保持1米以上社交距離，飲食前后必須洗手或用免洗手消毒劑，提倡敬酒時不碰杯。

在經(jīng)營服務(wù)管理方面，《指南》提出餐飲經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，接觸直接入口食品時、分餐及售賣過程中均應(yīng)使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴手套和口罩；嚴(yán)格落實冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧?；不組織線下聚集性促銷活動；提倡非接觸式點餐、結(jié)賬，提供公筷公勺。