2019年北京世園會上，“百蔬園”里的兩株番茄樹迅速變身“網(wǎng)紅”，上萬顆小番茄如紅燈籠般懸掛枝頭，喜氣洋洋；大興區(qū)長子營鎮(zhèn)李家務(wù)村面積1000畝的養(yǎng)殖基地里，錦鯉暢游，先進的水循環(huán)系統(tǒng)讓養(yǎng)殖摘掉了高耗水的“帽子”；順義綠嘟嘟農(nóng)莊，北京油雞悠然地在草地上散步，周圍的白楊樹和綠色的草地交相輝映，一幅幅自然生態(tài)的豐收畫卷有序展開……這些都成為北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的精彩縮影。

北京市依托首都豐富的農(nóng)業(yè)科技資源優(yōu)勢，不斷加大農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新研發(fā)和轉(zhuǎn)化應(yīng)用力度，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和多功能開發(fā)。北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局率先開展“產(chǎn)、學(xué)、研、用”機制創(chuàng)新，2009年就聯(lián)合北京市財政局啟動組建了果類蔬菜、食用菌、西甜瓜、奶牛和觀賞魚等10個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新團隊，凝聚了首都323名科技骨干，深入京郊的田間地頭，把科學(xué)技術(shù)源源不斷地送到農(nóng)民手中。從產(chǎn)地到餐桌、從生產(chǎn)到消費、從研發(fā)到市場，北京農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全鏈條都留下了深深的“科技”印記。

新品種培育創(chuàng)新，豐富著市民“菜籃子”品質(zhì)和種類。多年來，北京市一直致力于“種業(yè)之都”建設(shè)，培育了一批市場占有率高的自主知識產(chǎn)權(quán)新品種。“北生1號”“北紫生2號”等生菜系列品種，率先實現(xiàn)了生菜早中晚熟配套、綠黃紫色相映、生食熟用皆備，深受京城消費者青睞，現(xiàn)已成為種植面積第一大蔬菜，在京津冀地區(qū)良種覆蓋率已超過70%。“京科甜608”“農(nóng)科糯336”“京科糯2000E”等甜糯玉米品種在京津冀地區(qū)市場占有率超過65%；“京穎”“京嘉”“京美10k”等西瓜品種，纖維含量明顯降低，含糖量最高達(dá)到13.6%；“中農(nóng)平5號”“中農(nóng)3號”成為平菇主栽品種，中農(nóng)平系列品種市場應(yīng)用率達(dá)21%；“白雪公主”“京桃香”等草莓品種形成了紅、橙紅、淡綠、粉、白的彩色系列和早熟豐產(chǎn)的品種系列，豐富了采摘品種類型；自主培育的雜交鱘苗種“京龍一號”“京龍二號”在北京占有率95%，北京鱘魚苗種產(chǎn)量在全國占比70%。

技術(shù)提質(zhì)增效，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和效益。北京市建立了京郊番茄工廠化生產(chǎn)技術(shù)體系，北京宏福國際農(nóng)業(yè)科技有限公司等示范點的大番茄最高產(chǎn)量達(dá)每平米41公斤，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平；開展了荷斯坦奶牛高效繁育等全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，在以首農(nóng)集團為代表的7個示范場，泌乳牛305天年均單產(chǎn)超過11.5噸，群體單產(chǎn)水平及乳品質(zhì)達(dá)到甚至超過發(fā)達(dá)國家的水平；研發(fā)葉菜采后處理包裝技術(shù)，生菜產(chǎn)品損耗率由25%降至15%以下，產(chǎn)后保鮮期由5天提高到8天，鮮切蔬菜貨架期延長3-5天。

發(fā)展生態(tài)綠色，保護著“碧水、藍(lán)天和凈土”。北京市加大農(nóng)業(yè)節(jié)水、環(huán)境友好型和投入品減量替代技術(shù)的集成應(yīng)用，水肥一體化技術(shù)年實現(xiàn)4種果類蔬菜高效用水2.1萬余畝次，示范區(qū)年畝節(jié)水138方；綠色防控技術(shù)平均減少農(nóng)藥用量10%以上；水質(zhì)凈化技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用觀賞魚示范區(qū)，畝平均節(jié)水46%，節(jié)藥32%，農(nóng)業(yè)污染物減排13%以上。

管理精準(zhǔn)智能，為農(nóng)業(yè)管理插上了智慧的翅膀。“物聯(lián)牧場”在部分家禽企業(yè)落地，飼養(yǎng)管理全程、遠(yuǎn)程智能調(diào)控管理，以存欄5萬只的蛋雞場為例，年可提高經(jīng)濟效益20萬元；北京北菜園農(nóng)民專業(yè)合作社實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈信息化，生產(chǎn)管理更標(biāo)準(zhǔn)化、訂單處理更高效、科技服務(wù)線上走、排產(chǎn)生產(chǎn)更科學(xué)；北京市大型連棟溫室蔬菜工廠化生產(chǎn)有了智能化控制，水肥、環(huán)境控制等環(huán)節(jié)實現(xiàn)大數(shù)據(jù)管理。

科技，引領(lǐng)著京郊農(nóng)業(yè)一步步走向現(xiàn)代化。每一項農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，都飽含著科創(chuàng)人員的心血和汗水；每一年喜慶豐收節(jié)日的背后，都蘊藏著豐富的、動人的科技故事——

一株番茄萬顆果

傳統(tǒng)印象中，番茄矮矮地“蹲”在土里，只能彎腰去摘。2019年北京世園會上，兩株向天空“攀爬”的番茄樹，打破了這一印象。兩株番茄樹覆蓋了200多平方米的空間，世園會期間，總共能結(jié)出1萬多個果實。

“這里面應(yīng)用了許多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，水培育苗、營養(yǎng)液智能管理、環(huán)境智能調(diào)控、熊蜂授粉、留杈留果、植株調(diào)整、病蟲害綜合防控等技術(shù)，集成了番茄樹水培生產(chǎn)技術(shù)體系。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師李新旭介紹。

種好番茄樹，一定要為番茄樹創(chuàng)造適宜生長的條件，要有專門的生產(chǎn)設(shè)施和培育方式，例如補光系統(tǒng)和無土栽培系統(tǒng)。補光系統(tǒng)保證番茄樹需要增加光照時，可以進行人工補光；無土栽培系統(tǒng)采用水培形式。“這兩株番茄都生長在兩平方米的栽培槽里，深度是10厘米。里面營養(yǎng)液的溫度、營養(yǎng)值和酸堿度都是精準(zhǔn)調(diào)控的，通過這種精致的‘營養(yǎng)配餐’，來支持番茄樹的生長。”李新旭說。

番茄樹適合種植的場所很多，因為需求不同，栽培場地不同，技術(shù)和成本也是不一樣的。比如生產(chǎn)溫室、觀光型溫室、農(nóng)業(yè)園區(qū)等，只要具備相應(yīng)的設(shè)施，都可以種植，甚至是居民家的陽臺，只要保證適合溫度和水肥供應(yīng)就可以了。

番茄樹的最大價值是既可以生產(chǎn)，又可以作為景觀進行觀賞，具有非常強的趣味性。與傳統(tǒng)番茄種植方式相比，雖然栽培設(shè)施和養(yǎng)護等成本有所提高，但屬于高投入高產(chǎn)出的栽培方式，在蔬菜工廠化生產(chǎn)中推廣前景非常好。李新旭介紹，目前這種番茄無土栽培在北京郊區(qū)已經(jīng)推廣了2000多畝。

鮮食玉米豐餐桌

2015年起，房山區(qū)竇店鎮(zhèn)下坡店村劉海東開始種植鮮食玉米，他以前不了解鮮食玉米的特點，且種植品種老舊，技術(shù)落后，加之玉米受草害和蟲害的影響，造成鮮食玉米口感較差，產(chǎn)量低，收支嚴(yán)重不平衡，陷入虧損狀態(tài)。“2016年，我改種兩茬鮮食玉米，情況有所好轉(zhuǎn)，但跟預(yù)期仍然差很多，于是我聽從技術(shù)人員的建議，決定科學(xué)種地，科學(xué)管理。”劉海東說。

2017年，劉海東對種植品種更新?lián)Q代，選種了北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心培育的“農(nóng)科糯336”“農(nóng)科玉368”等優(yōu)新品種，并邀請鮮食玉米專家，重新規(guī)劃種植模式。

在市、區(qū)等多位專家的指導(dǎo)下，劉海東改變以往普通的兩茬栽培模式，采取錯期播種。通過育苗移栽的方式，最早2月中下旬育苗，3月中旬露地覆膜移栽，使鮮食玉米上市時間提早到6月中旬，比鮮食玉米集中上市時間提前20天左右。早春播種時，采用覆膜播種，從3月中旬到4月中旬進行分期播種，6月下旬到7月上旬采收。其中，晚播可延遲到7月中旬，上市時間可持續(xù)到10月底，比鮮食玉米集中上市時間延后半個月。

“通過一系列的規(guī)劃，避開集中上市期，還能實現(xiàn)鮮穗持續(xù)供應(yīng)時間達(dá)130天以上。”劉海東介紹，經(jīng)測算，改良后土地平均畝產(chǎn)值在7000元以上，純獲利4000元/畝，比之前的虧損狀態(tài)，有了質(zhì)的飛躍。2018年，劉海東又組織“海東源生態(tài)農(nóng)場”，面積110多畝，主要種植鮮食玉米。每到10月，開始接待親子采摘活動和親子農(nóng)事體驗，綜合銷售收入又提高了20%。

據(jù)了解，北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心自1997年開始鮮食玉米種質(zhì)創(chuàng)新、新品種選育及示范推廣工作，經(jīng)20余年不斷攻堅克難，選育并通過審定以“京科糯2000”為代表的鮮食玉米品種41個，累計推廣達(dá)到1億畝以上。其中，“京科甜608”“京科甜126”等高端鮮食玉米品種的推廣，打破了國際巨頭對我國甜玉米的壟斷。

生態(tài)養(yǎng)雞更營養(yǎng)

一個多月前，“北京油雞”正式取得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書,這是繼“北京鴨”之后,北京的第二個畜禽類地理標(biāo)志產(chǎn)品。

在北京順義區(qū)的北京綠多樂農(nóng)業(yè)有限公司綠嘟嘟農(nóng)莊里，經(jīng)常能看到北京油雞悠然地在草地上散步的場景。白楊樹郁郁蔥蔥，草地延伸至遠(yuǎn)處，鋪開了一幅自然生態(tài)的畫卷。“養(yǎng)殖場多年來打造了‘林-草-雞生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)模式’。”北京綠多樂農(nóng)業(yè)有限公司魯鳳岐說。

林下經(jīng)濟是這些年農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱詞，“一片土地兩份錢”是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的美好愿景。但同時，林下經(jīng)濟需要的技術(shù)支持也比普通種養(yǎng)植要高要多。走進綠多樂的北京油雞養(yǎng)殖場，可以看到養(yǎng)殖場自主設(shè)計的成本較低、生態(tài)感強的第一代簡易雞舍，以及相繼開發(fā)的第二代“別墅”式放養(yǎng)雞舍、標(biāo)準(zhǔn)化的第三代林下放養(yǎng)雞舍。林下生態(tài)養(yǎng)雞實行分區(qū)輪流放養(yǎng)，公雞母雞分開，養(yǎng)殖密度每畝不超過120只，采用基地生產(chǎn)的蔬菜、百日蟲和糧食飼喂，雞肉和雞蛋的營養(yǎng)成分含量高，食用風(fēng)味好，逐漸吸引形成了2000個相對固定的會員客戶，經(jīng)濟效益可觀。

魯鳳岐介紹，“堅持‘改善動物福利、提升蛋禽品質(zhì)、回歸自然生態(tài)’的原則，我們一直在進行技術(shù)的更新，讓林下經(jīng)濟走的更科學(xué)、健康。2017年，我們在英國倫敦榮獲世界福利養(yǎng)殖五星級（最高）金雞獎和五星級（最高）金蛋獎。”2019年，在北京市家禽創(chuàng)新團隊的技術(shù)支持下，養(yǎng)殖場又自主設(shè)計了一套雞蛋分級、清潔設(shè)備，有效提升了雞蛋的外在品質(zhì)。

給奶牛當(dāng)好“保姆”

昌平沙河的奶牛養(yǎng)殖場里，北京市奶牛創(chuàng)新團隊昌平綜合試驗站的技術(shù)人員正在觀察奶牛生長情況，并向養(yǎng)殖場工作人員解釋新技術(shù)。“現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶有了技術(shù)上的問題，總會第一時間想到奶牛團隊。”昌平綜合試驗站站長王天坤介紹，他們只是北京市奶牛創(chuàng)新團隊中其中一個小隊伍，試驗站面向昌平地區(qū)的奶牛場，為奶牛當(dāng)好“貼身保姆”。

奶牛養(yǎng)殖一點也不簡單。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式難以適應(yīng)市場快速發(fā)展，利潤下降，一家普通養(yǎng)殖場很難承受奶牛疾病的侵?jǐn)_和市場價格的波動，一些養(yǎng)殖戶逐步退出了奶牛業(yè)，奶牛存欄量大幅下降，普及高效集約化的養(yǎng)殖方式迫在眉睫。2012年，北京市奶牛創(chuàng)新團隊組建，成了奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的“領(lǐng)路人”。

“我們以綜合試驗站的形式進駐到各個養(yǎng)殖區(qū)，通過調(diào)研、溝通、推廣，為奶牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供技術(shù)支持。”王天坤說。這些年，昌平綜合試驗站面向轄區(qū)5個牛場4500頭奶牛開展了奶牛精準(zhǔn)選配技術(shù)，集成奶牛DHI、基因檢測、人工授精等技術(shù)大大提升了奶牛繁育水平；推廣疫病防控和疾病快速診斷與預(yù)警技術(shù)，常見病發(fā)生率明顯下降，牛群淘汰率下降2個百分點；依托團隊開展乳房炎防治新技術(shù)、青貯品質(zhì)提升技術(shù)、奶牛精細(xì)化養(yǎng)殖技術(shù)、褪黑素?zé)o抗針劑技術(shù)、藥殘及常見病快速檢測技術(shù)、酵素除蟲除味技術(shù)等30多項技術(shù)推廣應(yīng)用。

數(shù)據(jù)顯示，在奶牛存欄下降的大背景下，奶牛增產(chǎn)效果顯著，平均單產(chǎn)達(dá)到10噸以上，近三年增加2.7噸，乳品質(zhì)顯著提升，平均乳脂率3.97%，提高了0.18個百分點；乳蛋白率3.43%，提高了0.19個百分點。

錦鯉“紋身”中國風(fēng)

大興區(qū)的老百姓說起長子營鎮(zhèn)李家務(wù)村，首先想到的就是“錦鯉”。2016年開始，90后的小伙子伍仕弘建起了北京雅仕錦鯉養(yǎng)殖技術(shù)有限公司，從30多條日本錦鯉養(yǎng)起，在京郊打響了招牌，銷售范圍覆蓋華北、東北地區(qū)。

錦鯉是魚中的貴族，作為觀賞魚類，在廣東地區(qū)市場氛圍很好，但北方養(yǎng)殖就略顯遜色，繁育、養(yǎng)殖都是橫在養(yǎng)殖路上的難題。初涉錦鯉養(yǎng)殖，伍仕弘也曾遭遇技術(shù)難題，損失嚴(yán)重。公司成為北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局觀賞魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團隊大興綜合試驗站后，重點示范團隊崗位專家應(yīng)用家系選育、雌核發(fā)育、雜交選育等高科技培育出了具有中華鯉文化特色的錦鯉品系，并通過專用飼料研發(fā)、中草藥及菌蛻疫苗研發(fā)等綜合技術(shù)體系，顯著提升了錦鯉品質(zhì)，近五年在全國性錦鯉、若鯉大賽中榮獲多項冠軍，在國內(nèi)的影響不斷增加，為公司在錦鯉市場贏得了口碑。中國有上千年的養(yǎng)鯉文化史，但無論是錦鯉的品質(zhì)還是規(guī)模，與國際同類相比還具有一定差距。中華鯉文化特色的錦鯉品系出現(xiàn)，為突破這一難題，邁出了堅實一步。

大興綜合試驗站不僅注重育種、養(yǎng)殖技術(shù)，還摒棄了過去粗放型養(yǎng)鯉模式，采用北京市觀賞魚創(chuàng)新團隊研發(fā)中心的《工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范》（DB11/T 1663），對錦鯉養(yǎng)殖工廠化溫室進行升級改造，改造后的工廠化循環(huán)池效益約為25元/平方米，年均節(jié)水率為70%以上。

此外，觀賞錦鯉及配套養(yǎng)殖技術(shù)還可延伸應(yīng)用至城市景觀美化、水域污染治理，對城市景觀效果改善、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等起到積極推動作用。