霜降，是秋季最后一個節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說：“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”霜降的意思是天氣變冷，露水結成霜。俗語說：“霜降見霜，米谷滿倉。”因此人們相信，如果霜降這天有霜，來年就會有個好收成，這是農(nóng)業(yè)社會人類的美好期望。

氣象學上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”。從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。

古人以為霜是從天上降下來的，所以把初霜時的節(jié)氣取名“霜降”，其實霜和露水一樣，都是空氣中的水汽凝結而成的。天氣熱成為露水，天氣冷成為霜。

由于此時菊花盛開，也有人把早霜叫“菊花霜”。菊花傲霜，迎霜盛開，既體現(xiàn)菊花的品質(zhì)，也預示著人的品格。人要有菊花一樣的品質(zhì)。

古代將霜降分為三候：

一候豺乃祭獸，此時豺狼開始大量捕獵小獸，以便度過不易覓食的冬天；

二候草木黃落，此時野草枯黃、樹葉掉落；

三候蟄蟲咸俯，此時蜇蟲全躲在洞中不動不食，伏下身來冬眠。

習俗一：吃鴨子

在閩南一帶、臺灣地區(qū)，霜降這一天要進食補品，也就是北方常說的“貼秋膘”。每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子都會賣得非?；鸨?。

◎ 小貼士

鴨肉營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季潤燥首選吃鴨。

習俗二：吃牛肉

廣西玉林的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求冬天里身體暖和強健。

◎ 小貼士

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇，故膽固醇高的人、老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。

習俗三：登高

每逢霜降來臨，北方有登高遠眺的習俗。霜降時節(jié)登高遠眺，既可使肺得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，還可舒緩心情。“欲窮千里目，更上一層樓”，“一覽眾山小”。

◎ 小貼士

登高的時間要避開氣溫較低的早晨和傍晚。登高時，要沉著，速度要慢，以防腰腿扭傷；下山不要走得太快，以免膝關節(jié)受傷或肌肉拉傷。

習俗四：吃柿子

在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃柿子，在當?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的選擇。

◎ 小貼士

柿子雖然維生素含量豐富，口感良好，但是吃柿子應適量而止，一般認為，柿子不宜空腹食用，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

習俗五：食蘿卜

在山東省，有句農(nóng)諺“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，所以山東人霜降喜食蘿卜。

◎ 小貼士

白蘿卜營養(yǎng)價值較高，有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津、抗病毒、抗癌的作用。

詠廿四氣詩·霜降九月中

唐代 元稹

風卷清云盡，空天萬里霜。

野豺先祭月，仙菊遇重陽。

秋色悲疏木，鴻鳴憶故鄉(xiāng)。

誰知一樽酒，能使百秋亡。

詩中寫了霜降時節(jié)云盡天高、木落雁飛的景象，也寫到了豺祭獸的典故。霜降節(jié)氣離九九重陽節(jié)很近，所以詩中特別強調(diào)了重陽，包括重陽賞菊花、飲菊花酒等習俗。

山行

唐代 杜牧

遠上寒山石徑斜，白云生處有人家。

停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。

霜降過后，樹葉的綠色退去，有楓樹、黃櫨樹林的地方，漫山遍野都會變成一片紅色，如火似錦，非常壯觀。所以是人們外出登山、欣賞美景的好時機。

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