享亞洲美食，賞京城美景，品古都文化。5月16日，作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)的活動(dòng)之一，亞洲美食節(jié)正式拉開(kāi)大幕。在奧林匹克公園慶典廣場(chǎng)美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)，亞洲多國(guó)風(fēng)味美食薈萃，為京城市民提供了一站式體驗(yàn)“舌尖上的亞洲”的好機(jī)會(huì)。

美食節(jié)將持續(xù)到22日。除主會(huì)場(chǎng)外，美食節(jié)將在北京朝陽(yáng)合生匯、華熙LIVE·五棵松、北京世紀(jì)金源購(gòu)物中心、朝陽(yáng)大悅城、國(guó)貿(mào)商城、SOLANA藍(lán)色港灣6個(gè)商圈和順義區(qū)中糧·祥云小鎮(zhèn)多點(diǎn)聯(lián)動(dòng)，讓更多“吃貨”享受亞洲美食盛宴。

多國(guó)風(fēng)味美食薈萃饕餮盛宴

韓國(guó)烤肉、日本壽司，除這些很多人早已耳熟能詳?shù)拿朗?，美食?jié)奧林匹克公園主會(huì)場(chǎng)還薈萃多國(guó)風(fēng)味美食，為“吃貨”開(kāi)啟一場(chǎng)饕餮盛宴。喜歡泰餐的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里多家泰餐廳扎堆兒，像泰式酸腸、咖喱魚(yú)蛋、椰米芒果飯、青檸蒸魚(yú)等美食，可一網(wǎng)打盡。

“絕活兒！”“咋飛起來(lái)的？”在印度飛餅展臺(tái)前，一位印度小伙子正在秀技藝，一張薄薄的餅隨心所欲，翻轉(zhuǎn)如飛，讓不少圍觀者低聲贊嘆。這家名為格林摩爾的印度飛餅餐企現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)，印度飛餅很多人都知道，它風(fēng)味十分獨(dú)特，印度飛餅不僅是一種美食，也像一種絕妙的手工藝品，“欣賞印度飛餅神奇的制作過(guò)程，就像當(dāng)年老外對(duì)中國(guó)的湯圓制作百思不得其解一樣。”

邊逛邊吃，在大飽口福中感受多元餐飲文化，這是很多人最開(kāi)心的地方。珍寶海鮮是一家來(lái)自新加坡的海鮮品牌，辣椒蟹、麥片蝦是其展臺(tái)上的明星產(chǎn)品，色、香、味俱佳，甚是誘人，不少人流連于此拍照品嘗。珍寶海鮮華北區(qū)副總經(jīng)理陶德華介紹，珍寶海鮮在新加坡已有幾十年歷史，其地位就如同北京的全聚德烤鴨，其中的辣椒蟹更是一道經(jīng)典菜。“愿意嘗鮮東南亞餐品的人越來(lái)越多，亞洲美食節(jié)也能讓更多人感受豐富的亞洲風(fēng)味美食。”他說(shuō)。

熱熱鬧鬧的美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，總有許多意想不到的小驚喜。“蘸咖啡、茶、汽水、雞尾酒都行，你就會(huì)吃出不同的味道。”一家企業(yè)的工作人員展示著來(lái)自新加坡的珠寶冰糖棒棒糖，這些新鮮的吃法和玩法，引來(lái)不少人嘗鮮。也不光是吃的，在亞洲風(fēng)味飲品區(qū)里，時(shí)尚的飲品，炫酷的玩法也讓很多年輕人駐足。在一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)展臺(tái)前，幾名年輕小伙子在表演調(diào)制雞尾酒，夸張刺激的花式玩法，引來(lái)圍觀者的陣陣掌聲。

老字號(hào)借國(guó)際化舞臺(tái)展新魅力

六必居，1436；大通飯莊，1526；大順齋，1637；王致和，1669……美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)還云集著諸多老字號(hào)。在美食節(jié)老字號(hào)展區(qū)，廊道內(nèi)一條記載著老字號(hào)名字和誕生年代的地貼，讓人們?cè)诖寺綍r(shí)，能感受到穿越時(shí)光的厚重感。

“不光有淡口的，更健康，還有一些玫瑰、茉莉香型的，更時(shí)尚。” 王致和豆腐乳現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)，老字號(hào)今年已整整350年歷史，這些年不斷研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)年輕人。

“這個(gè)工序叫‘撮毛’。”現(xiàn)場(chǎng)，王致和豆腐乳還展示手工制作技藝，豆腐要選水分少的，加工切塊得大小一致，擺放間隔、發(fā)酵時(shí)間、裝瓶時(shí)汁液灌裝都有講究，這一系列生產(chǎn)豆腐乳的“秘訣”，工作人員一一詳細(xì)給觀眾介紹。市民丁女士一直圍著聽(tīng)講解，她說(shuō)自己吃了這么多年的老字號(hào)，總算知道豆腐乳怎么生產(chǎn)出來(lái)的了，“感覺(jué)需要一種工匠精神。”

而一旁的老字號(hào)仿膳，盡管其“歲數(shù)”還不足百歲，但其宮廷點(diǎn)心袖珍小巧、做工考究，獨(dú)具特色的“梅蘭菊竹”點(diǎn)心，引來(lái)品嘗者無(wú)數(shù)。“沒(méi)想到傳統(tǒng)老字號(hào)這么驚艷！”一位年輕人忍不住感嘆。

月盛齋醬牛肉、天福號(hào)肘子、北冰洋汽水、吳裕泰茶葉、信遠(yuǎn)齋酸梅湯……在亞洲美食節(jié)這樣的國(guó)際化舞臺(tái)上，老字號(hào)更因其厚重的歷史感而熠熠生輝。

炫酷新科技打造智慧餐廳

取茶、加水、放奶、沖制、過(guò)濾，一個(gè)四道彎的機(jī)械臂在一兩平方米的空間內(nèi)閃轉(zhuǎn)騰挪上下翻飛，卻沒(méi)灑出一滴水。從市民王先生掃碼開(kāi)始，到機(jī)械臂將成品倒入紙杯泡好一杯香濃的奶茶，整個(gè)用時(shí)還不到一分鐘。

“很多網(wǎng)紅茶飲店總是人滿為患，隊(duì)伍甚至經(jīng)常排到店外，瓶頸就是人工制茶過(guò)程太慢，三五分鐘做不出一杯茶。”阿里巴巴口碑公司相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生告訴記者，“現(xiàn)在這款機(jī)械臂已經(jīng)可以做出奶茶、果茶等200多種口味的不同茶飲。”不僅如此，傳統(tǒng)茶飲店還存在著口味不穩(wěn)定的問(wèn)題，而在亞洲美食節(jié)上亮相的機(jī)械臂制茶意圖顛覆傳統(tǒng)茶飲店，通過(guò)新科技提升效率。

在亞洲美食節(jié)的C2館中，一個(gè)矮矮胖胖的萌系小機(jī)器人在人流和飯桌間不停穿梭，也引得不少小朋友對(duì)它一路圍追堵截。雖然個(gè)子不高，它卻能穩(wěn)穩(wěn)舉著三盤(pán)菜，輕巧越過(guò)各種路障，將菜品送到掃碼點(diǎn)餐的飯桌上。

這就是未來(lái)有望日益普及的機(jī)器人送餐。日常生活中送餐員工作重復(fù)且繁瑣，餐飲企業(yè)不僅人員需求量大，還容易出現(xiàn)送錯(cuò)菜的問(wèn)題。而一個(gè)送餐機(jī)器人一次不僅能給2桌至4桌送去不同的菜，還可以回收餐具，解放了送餐員的大部分工作，更降低了送餐的失誤率。

阿里巴巴本地生活公司相關(guān)負(fù)責(zé)人晨菲解釋，送餐機(jī)器人的奧秘在于系統(tǒng)會(huì)提前錄入餐廳各地點(diǎn)的精準(zhǔn)定位，智慧餐廳也預(yù)先在天花板設(shè)置反光標(biāo)簽，結(jié)合機(jī)器人身體前后的自動(dòng)感應(yīng)雷達(dá)避開(kāi)各種干擾因素。“您別看它個(gè)子不高是個(gè)‘小短腿’，其實(shí)比人走得還要快。”晨菲說(shuō)，“如果一兩米外有人或障礙物，它會(huì)智能降速，確保菜品不會(huì)因急剎車而撒漏。”