美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)一項(xiàng)研究顯示，相比很少喝茶或者飲茶溫度不高的人群，每天飲用超過(guò)700毫升60攝氏度以上熱茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)高90%。

研究人員分析伊朗北部古萊斯坦省超過(guò)5萬(wàn)名40歲至75歲成年人的數(shù)據(jù)后，得出上述結(jié)論，并把此研究結(jié)果發(fā)表在《國(guó)際癌癥雜志》上。研究人員隨訪研究對(duì)象的時(shí)間平均為10年，隨訪對(duì)象于2004年至2017年出現(xiàn)317個(gè)新增食道癌病例。

先前有研究顯示，飲用燙茶關(guān)聯(lián)患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)研究人員說(shuō)，他們的研究首次明確燙茶致食道癌風(fēng)險(xiǎn)增加的具體溫度。然而，研究沒(méi)有揭示為什么飲用燙茶會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

沒(méi)有參與這項(xiàng)研究的英國(guó)倫敦大學(xué)衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院藥物流行病學(xué)教授史蒂文·埃萬(wàn)斯認(rèn)為，高溫（而非具體飲料類型）或許是引起食道癌風(fēng)險(xiǎn)上升的原因，“實(shí)際上，任何高溫食品，如微波加熱的果醬，都會(huì)損傷食道。這種損傷可能改變細(xì)胞并引發(fā)癌癥。”