美國癌癥學(xué)會一項研究顯示，相比很少喝茶或者飲茶溫度不高的人群，每天飲用超過700毫升60攝氏度以上熱茶的人群，患食道癌的風(fēng)險高90%。

研究人員分析伊朗北部古萊斯坦省超過5萬名40歲至75歲成年人的數(shù)據(jù)后，得出上述結(jié)論，并把此研究結(jié)果發(fā)表在《國際癌癥雜志》上。研究人員隨訪研究對象的時間平均為10年，隨訪對象于2004年至2017年出現(xiàn)317個新增食道癌病例。

先前有研究顯示，飲用燙茶關(guān)聯(lián)患食道癌風(fēng)險。美國癌癥學(xué)會研究人員說，他們的研究首次明確燙茶致食道癌風(fēng)險增加的具體溫度。然而，研究沒有揭示為什么飲用燙茶會增加患食道癌的風(fēng)險。

沒有參與這項研究的英國倫敦大學(xué)衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院藥物流行病學(xué)教授史蒂文·埃萬斯認為，高溫（而非具體飲料類型）或許是引起食道癌風(fēng)險上升的原因，“實際上，任何高溫食品，如微波加熱的果醬，都會損傷食道。這種損傷可能改變細胞并引發(fā)癌癥。”