我對茶的了解和認知，是從奶奶開始的。

誰曾想，這緣分一結(jié)就是四十年。

兒時，每天清晨的睡眼朦朧，我都看見奶奶在沖大碗茶。

她收拾完屋子，整理好蜂窩煤爐。然后，拿起搪瓷缸，放一把“高末兒”（碎的茉莉花茶），端起大鐵壺，開水高沖，茶葉末開始打轉(zhuǎn)兒。

茶沖好，不能急著喝，得靠在爐臺上悶著。

小時候的我，在胡同里瘋跑，玩累了跑回家，端起奶奶的搪瓷缸子猛喝，咕嘟咕嘟一飲而盡，那叫一個解渴、一個爽快。

真正開始注意茉莉花茶，是上了小學(xué)。

那時，父親為了幫助沒有工作的返城知青，扔掉辦事處的鐵飯碗，在前門大街開辦了青年茶社，賣起了二分錢一碗的大碗茶。那是1979年，改革開放第二年。

大碗茶的茶葉，就是小時候喝的“高末兒”。滾開的水一沖，濃郁的茉莉花茶四面飄香，也解決了過往行人喝水的問題。

可那時的我，覺得這是一件“丟人”的事兒……

經(jīng)過近十年的發(fā)展，青年茶社發(fā)展成了大碗茶商貿(mào)集團公司。1988年，父親更是舉大碗茶公司之力開辦了老舍茶館。

后來的我長大了。在大學(xué)學(xué)習(xí)酒店管理，畢業(yè)后也一直想到大酒店展一番宏圖。

冥冥之中自有天意。我被父親叫回老舍茶館，在他身邊學(xué)習(xí)茶館的經(jīng)營管理。

剛到茶館工作，我特別不理解父親對傳統(tǒng)文化的那份堅守，總是覺得這里土、缺少科學(xué)的管理制度。

直到有一天，我在茶館里碰上一個老外。他說，要找北京最地道的茶館。我說，這里就是北京城里比較有名的茶館啊。他說，不對啊，我聽說，地道的北京茶館里要有鳥籠子、有提籠架鳥的老人。我很驚詫，頓時想起父親經(jīng)常強調(diào)的那些話。后來，我找了個鳥籠子放到了茶館。父親抬頭說了一句，“嗯，你做茶館剛有點兒感覺。”這句話，是和父親一起工作的二十年里，他唯一表揚過我的一句話。

2003年父親去世。我被員工一致推選為大碗茶公司和老舍茶館掌門人。責任在身，再喝起茶來就不那樣輕松，但喝茶的意義也因此不同。上任后，我開始對員工進行茶文化培訓(xùn)，成立茶藝表演隊。后來，帶領(lǐng)員工走訪全國各大產(chǎn)茶區(qū)、深入茶園學(xué)習(xí)，建立了茉莉花茶和綠茶茶葉基地。

客人眼中的老舍茶館，漸漸有了變化。不僅能買茶喝茶，還可以體驗、學(xué)習(xí)茶文化。在老舍茶館二樓，我建起了北京的第一座樓宇四合茶院。四合茶院，既有北京文化的大氣，又有南方庭院的雅致，每一個走進去的客人都贊嘆不已。有了成績，我反而感覺更如履薄冰。

夜深人靜，我想起了父親創(chuàng)辦老舍茶館的初衷。正是老舍茶館舞臺兩側(cè)的那副對聯(lián)：“振興古國茶文化，扶持民族藝術(shù)花”。老舍先生的夫人胡絜青曾說：“老舍茶館除了它的經(jīng)濟效益之外，更重要的在于它的文化性質(zhì)、傳統(tǒng)色彩、地方風格，精神文化效益。”我再次開始思考。老舍茶館在首都北京，人們來最想體驗的就是京味兒文化。那，什么能代表京味兒的茶文化呢？

老北京人認為，能禁得起不斷續(xù)水的茶才是好茶，還認為茶越濃才越能提神。茉莉花茶香氣濃郁、味道持久，完全符合老北京人的口味。對了，就是它！這陪伴了北京多少代人的茉莉花茶，這浸潤著我長大的茉莉花茶，就是最京味兒的茶文化！于是，老舍茶館除了普及中國傳統(tǒng)六大茶類之外，開啟了茉莉花茶文化的深度打造。我們推出了蓋碗茉莉花茶茶藝表演。如果說大碗茉莉花茶讓人感受到淳樸、接地氣，那么蓋碗茉莉花茶能帶給人一種精致典雅。大碗茶茉莉花茶，我們予以了原汁原味的保留。“老二分”大碗茶攤一擺就是39年，價格，一直二分錢。

我們恪守“大碗茶廣交九州賓客，老二分奉獻一片丹心”的樸素精神，不管茶葉價格怎么漲，質(zhì)量始終如一。嚴寒酷暑，始終堅守戶外茶攤售賣。“二分錢”大碗茶吸引了世界各地的朋友。來老舍茶館的160余位外國元首政要，500多萬中外賓客，都要在門前茶攤喝上一碗熱騰騰的“老二分”，體味一下老北京人的情懷。

一位已小有成就的女企業(yè)家，在電視節(jié)目中回憶，十多年前父親帶她到北京發(fā)展，她被領(lǐng)著來前門，老舍茶館門前一碗濃郁的大碗茶，撫平了她對未來的忐忑不安，讓她感受到了北京的熱情、溫暖和包容。

一個人，在自己的領(lǐng)域攀得再高，也高不過自己的味蕾，高不過骨子里沉淀著的兒時記憶。很多身在海外的游子，他思念的可能就是兒時的一頓飯、一杯茶。要傳承京味兒茶文化，自然也要從年輕人的味蕾抓起。2014年以來，老舍茶館特別注重對年輕消費群體的培養(yǎng)。我們推出了“聚焦茶會，融合資源，倡導(dǎo)中國式生活”為主題的“小飲茶會”。已舉辦200余場的“小飲茶會”，將琴棋書畫詩酒茶，及老字號文化、現(xiàn)代藝術(shù)等中外文化融會貫通，傳統(tǒng)文化藝術(shù)由此放下高冷，融入了生活體驗。

年輕的90、00后，通過茶會開始樂享雅致生活，通過聆聽一堂堂主題分享，開始認同中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化理念。我們還為大中小學(xué)生及幼兒園的孩子們，開辦了京味兒大課堂。孩子們通過賞京戲、嘗京點、喝京茶，全方位體驗著京味兒文化。

2017年，近百場學(xué)生京味兒文化體驗活動中，幾萬名學(xué)生在老舍茶館喝到了這一碗馨香的茉莉花茶。在移動互聯(lián)網(wǎng)掌控生活的時代，人們的行為方式和消費習(xí)慣發(fā)生著改變，但是我始終認為，科技永遠代替不了人內(nèi)心最深沉的情感。

2017年6月10日，名為書影的作者在今日頭條發(fā)表了一組大碗茶的圖文鏈接，一天點擊量達200萬人次。二分錢一碗的大碗茶，互聯(lián)網(wǎng)時代依舊引來了極高的關(guān)注。

如今的我，在老舍茶館已工作二十余年。茶于我，是一門藝術(shù)，一種文化，更是一腔情懷和一份使命。茶館于我，是畢生守護的家園，更是傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、中國茶文化的道場。

回顧和茉莉花茶這四十年的情緣，它見證了我的成長，見證了老舍茶館的變化，也見證了老北京人如何堅守著不變的精氣神兒。

我時常想，無論是父親是我還是未來一代的茶館人，都會用這一碗醇厚的茉莉花茶，來代代承載中國的傳統(tǒng)文化。