大家好！我叫丁婕，來(lái)自京糧集團(tuán)古船食品公司。我宣講的題目是：一個(gè)制粉工匠的筑夢(mèng)路。

您一定聽(tīng)過(guò)習(xí)總書(shū)記排隊(duì)吃慶豐包子的新聞吧。蒸這慶豐包子的專用粉，就出自我們古船食品公司的制粉工匠胡學(xué)利和他的團(tuán)隊(duì)之手。

他對(duì)車間的每一個(gè)機(jī)器部件熟的不能再熟，聽(tīng)聲音，他就知道機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常不正常，毛病出在哪?？匆豢础⒛笠荒?、嘗一嘗，他就知道半成品質(zhì)量有沒(méi)有達(dá)標(biāo)，結(jié)果和儀器檢驗(yàn)出來(lái)的一樣準(zhǔn)確。說(shuō)起制粉工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)，他如數(shù)家珍，絕對(duì)是制粉行業(yè)的大工匠。

胡學(xué)利練就的這一身本領(lǐng)，跟他干起工作來(lái)有一股“鉆勁”密不可分。古船食品制造一部，用的是進(jìn)口設(shè)備，生產(chǎn)工藝是國(guó)際先進(jìn)水平。胡學(xué)利為了搞清楚設(shè)備的工作原理，從安裝機(jī)器開(kāi)始，就跟著廠家一起琢磨，一臺(tái)磨粉機(jī)他能按著說(shuō)明書(shū)拆裝兩三遍，直到熟記每一臺(tái)機(jī)器的每一道操作流程。這些年，公司的專用粉逐漸在市場(chǎng)上走俏，可車間的原有工藝卻制約著專用粉的產(chǎn)量。這個(gè)問(wèn)題一直困擾著胡學(xué)利，他可沒(méi)少下功夫。他發(fā)現(xiàn)，要想提高專用粉的產(chǎn)量，必須改變現(xiàn)有的粉路管道。為了弄清合理的管道通路，十層的車間大樓，他一天要爬個(gè)十來(lái)趟，邊爬邊畫(huà)、邊畫(huà)邊爬，不到一個(gè)月，他就拿出了最好的改造方案。改造后專用粉產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，餃子粉、自發(fā)粉、煎炸粉都深受消費(fèi)者歡迎。

▲“做食品這個(gè)行業(yè)，要的就是質(zhì)量的穩(wěn)定，容不得半點(diǎn)馬虎，咱們是大國(guó)企，拼的就是責(zé)任心啊”。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，胡學(xué)利每天穿行在庫(kù)房與品研部之間，了解質(zhì)量狀況，巧妙的進(jìn)行原料輪換。他對(duì)機(jī)器的呵護(hù)那更是超出了一般人。冬天，車間溫度驟降，胡學(xué)利把大衣脫下來(lái)，裹在設(shè)備上，防止受凍。

胡學(xué)利有一個(gè)夢(mèng)想，要徹底擺脫古船“標(biāo)準(zhǔn)+富強(qiáng)”的舊模式，讓古老傳統(tǒng)的面粉行業(yè)在不斷創(chuàng)新中煥發(fā)青春，為消費(fèi)者研制出更多的新產(chǎn)品?？烧娴淖銎饋?lái)，卻不是那么容易。

研制全聚德鴨餅粉，就給胡學(xué)利出了一道不小的難題。全聚德鴨餅又薄、又亮、又軟、又透，這可不是一般的面粉能做出來(lái)的。第一批樣品送過(guò)去，人家說(shuō)延展性不好，容易干裂；第二批樣品做出來(lái)，又說(shuō)白度不夠，賣相不好；第三次就更苛刻了，您猜人家怎么說(shuō)？在放大鏡下觀察，鴨餅表面有黑點(diǎn)。面對(duì)這么挑剔的客戶，胡學(xué)利皺起了眉頭。不過(guò)，他這個(gè)人，就是不服輸，非要做別人做不到的事。他從頭再來(lái)，重新調(diào)整了原料、工藝和操作方法，把每一道工序都做到了極致……

在最后驗(yàn)收的時(shí)候，只見(jiàn)全聚德的師傅拿起紙一樣薄的鴨餅，對(duì)著強(qiáng)烈的燈光，看了好一會(huì)兒，說(shuō)了兩字：“可以！”胡學(xué)利懸著的心，總算落了地。這可真是，“人但有恒，無(wú)事不成”啊！

為滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活的需要，研制出更好的面粉，胡學(xué)利把休息日都搭進(jìn)去了，在車間一遍一遍地碼著篩格，通過(guò)對(duì)28層篩面進(jìn)行不同的排列組合，改變篩孔眼的大小，把各種物料調(diào)配到最合理的粉路中去。幾個(gè)小時(shí)下來(lái)，雙手的指紋都磨平了，但他不琢磨出門道，決不罷休。老師傅們都說(shuō)，他身上那股“鉆勁”呀，可不同尋常。胡學(xué)利就是憑借這股鉆勁，在首屆全國(guó)制粉工技能大賽中，榮獲個(gè)人一等獎(jiǎng)，成了咱北京制粉行業(yè)的“狀元”郎。

胡學(xué)利靠這股鉆勁、韌勁和責(zé)任心，帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)受住了一次次考驗(yàn)，“奧運(yùn)粉”、“APEC粉”、“慶豐包子粉”、“全聚德鴨餅粉”等等等等，一個(gè)個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在他們手中誕生！肯德基，稻香村、必勝客這些知名的企業(yè)，也成了我們的客戶?，F(xiàn)在，“古船”專用粉，已經(jīng)有了70余個(gè)品種，“古船”品牌價(jià)值躍升至近百億。胡學(xué)利打心眼里有一種成就感。

▲生活不是傳奇。但平凡也能創(chuàng)造奇跡！胡學(xué)利和他的團(tuán)隊(duì)還有一個(gè)夢(mèng)想：到了2022年，咱們北京舉辦冬奧會(huì)的時(shí)候，他要像零八年一樣，把最香甜的面粉，獻(xiàn)給各國(guó)運(yùn)動(dòng)員和來(lái)賓。讓我們擼起袖子加油干，預(yù)祝他們的夢(mèng)想、預(yù)祝中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)，早日成真！