農(nóng)歷正月十五元宵節(jié),又稱為“上元節(jié)”,上元佳節(jié),是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。元宵節(jié)之際,人們更愛元宵,而元宵的含義就是團圓的意思,有的人是本身就喜歡吃,而有的人是因為習俗的原因而去吃。那么除了元宵,在這一天人們還喜歡吃哪些傳統(tǒng)食物呢?各地又有哪些飲食習俗呢?
一、元宵節(jié)各地飲食風俗
●東北天寒地凍,當?shù)厝嗽谠?jié)也愛吃凍果、凍魚肉。
●廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。
●陜西有的地方在元宵節(jié)這天要吃一種“元宵茶”,做法是在面湯里放進各種菜和水果制成。
●豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。
●昆明人喜歡吃豆面團,做法跟元宵差不多,是將豆炒熟后磨面,團成丸子后用水煮熟即可,口感不錯。
●浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團圓”之意。
●江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的民諺,當?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,聽起來與元宵不相關(guān),但也有祈求吉利之意。
二、元宵節(jié)傳統(tǒng)美食
1、湯圓
主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。
2、元宵
說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。
3、生菜
廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、餃子
正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng),所以正月十五應該吃餃子。
5、棗糕
豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。棗糕其味香遠,入口絲甜,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
6、面條
有祈求吉利之意,寓意喜慶綿綿不斷之意。
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