“現(xiàn)在有沒有130斤重的槐豬？”“您需要多少頭？”

“先定兩頭吧，我把地址發(fā)給你，幫忙寄過來。”

……

日前，記者在上杭縣才溪鎮(zhèn)下才村，見到安旺槐豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人吳福祥時(shí)，他剛接下一單生意，電話那頭是廣東的一名熟客。

“現(xiàn)在槐豬知名度已經(jīng)打開，盡管價(jià)格是普通豬肉的2-3倍，但基本上是供不應(yīng)求，不僅在本地有影響力，不少廣東、江西的客戶都來買。”1986年出生的吳福祥，2009年從學(xué)校畢業(yè)后，為從事槐豬養(yǎng)殖工作，專門到龍巖農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)一年，目前養(yǎng)殖場存欄有1000多頭槐豬。在上杭，吳福祥槐豬養(yǎng)殖規(guī)模并不算大，但一年?duì)I業(yè)額超過200萬元，還解決了當(dāng)?shù)?個(gè)村民的就業(yè)。

槐豬數(shù)量曾銳減

槐豬在上杭有上千年的飼養(yǎng)歷史。上杭縣槐豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長邱陽生說，上世紀(jì)70年代，上杭全縣槐豬有近5萬頭，但到90年代末，全縣進(jìn)行普查時(shí)發(fā)現(xiàn)槐豬不足1000頭，只找到一只純種公豬。

吳福祥說，與成年槐豬一年才長到75公斤相比，國外種豬半年就能長到這個(gè)體重。盡管槐豬品質(zhì)更佳，但在經(jīng)濟(jì)效益面前，槐豬養(yǎng)殖戶銳減。

2000年，上杭縣緊急啟動(dòng)槐豬搶救性保種工程。“經(jīng)多方奔走，終于從農(nóng)戶購進(jìn)純種槐公豬1頭，母豬48頭。投入330萬元?jiǎng)庸づd建槐豬育種場。3年后全國首個(gè)槐豬育種場正式投產(chǎn)。”邱陽生說，從2004年開始，上杭縣對(duì)散養(yǎng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額和范圍也不斷擴(kuò)大，槐豬養(yǎng)殖才慢慢增多。

不追求速度和數(shù)量

槐豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，保障了槐豬市場的供應(yīng)，但也給當(dāng)?shù)丨h(huán)境帶來影響。

“我們不單純追求速度和數(shù)量，而是把發(fā)展規(guī)劃、審批制度、扶持政策和治污技術(shù)結(jié)合起來，實(shí)施槐豬生態(tài)養(yǎng)殖戰(zhàn)略。撥出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，建立槐豬擴(kuò)繁場，還與養(yǎng)殖戶簽訂責(zé)任狀，要求各槐豬養(yǎng)殖場全部采用生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)，按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行飼養(yǎng)。”上杭縣農(nóng)業(yè)局局長陳華說。

以安旺槐豬養(yǎng)殖場為例，記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖場沒有異味，靠山臨溪，溪流沒有被污染，后山的滿山臍橙樹長勢良好。隨便走進(jìn)一間豬舍，都是2層隔開，豬在上層生活，下層有管道直通沉淀池。“每天用清水沖洗豬舍，污物流入沉淀池后，通過干濕分離機(jī)分離出來的干豬糞，直接賣給有機(jī)肥廠，污水殘?jiān)魅胝託獬匕l(fā)酵后，經(jīng)管道灌溉后山1000多畝的果樹。”吳福祥說，后山的臍橙一年能創(chuàng)收20多萬元。

從零散銷售到專賣

“養(yǎng)槐豬的人多了，但前幾年槐豬市場并不規(guī)范，質(zhì)量參差不齊，由于沒有品牌，沒知名度，價(jià)格一直上不去。”吳福祥說，現(xiàn)在，成立了上杭縣槐豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，規(guī)模以上養(yǎng)殖戶紛紛都陸續(xù)加入其中。

作為配套，上杭縣積極打造生豬特色品牌，注冊(cè)了“雙吉”商標(biāo)，通過無公害產(chǎn)品認(rèn)證，舉辦推介會(huì)、美食烹飪大賽等活動(dòng)，宣傳推薦槐豬。“目前上杭建成了國家級(jí)的槐豬保種場，全縣還有10家擴(kuò)繁場。今年，預(yù)計(jì)全縣將出欄槐豬3.5萬頭左右，產(chǎn)值超億元。”陳華說。

槐豬已被收入國家畜禽品種保護(hù)名錄和國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，上杭槐豬品牌也被工商總局審定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前，福、廈、泉及龍巖等地開了20多家槐豬專賣店，通過代理商把槐豬擺上了沃爾瑪?shù)却笮统械睦漉r柜。