沈阿姨簡介
   

    沈阿姨是江蘇阜寧縣人，今年57歲，她在20歲那年，隨自己的叔叔來到焦作 ，隨后嫁給了一個土生土長的焦作人。
   

    從小生活在江蘇，喜歡吃米飯的她為了適應(yīng)丈夫的生活，慢慢的學(xué)會做河南菜，吃面食，但平日里她還是時不常的要做幾道家鄉(xiāng)菜，今天，沈阿姨要教給大家做的就是“韭菜炒粉絲”。

    食材準(zhǔn)備：粉絲、韭菜、小蔥、干辣椒段、鹽、味精

    制作方法：1.炒菜鍋內(nèi)放水將粉絲煮熟。水不易放多，蓋住粉絲即可，粉絲不能煮的太爛，將煮好的粉絲盛出備用。2.韭菜切段。小蔥切段。韭菜段不能太短，以防入鍋出水后太蔫不好看。3.炒菜鍋內(nèi)放油，油燒熱后放入切好的小蔥、干辣 椒，翻炒后加入煮好的粉絲，加鹽。韭菜段入鍋與粉絲一起翻炒。4.蓋上鍋蓋，小火燜，粉絲將韭菜出的水都吸收后即可，出鍋前加入味精。

    美食點評：碧綠配上銀白不僅養(yǎng)眼，粉絲入口筋道、加之韭菜味道鮮美，是不錯的一道家常菜。

    溫情提醒：第一次做這道菜時，可以多放油以防糊鍋。購買粉絲時要買正規(guī)廠家的，不然粉絲入水煮時容易煮爛，吃起來不筋道。同時，粉絲不容易消化，一次不能吃太多。