“大廚”：姬女士

    食材：翅中、香菇、青辣椒、火腿（午餐肉也可）、大蔥

    制作方法：

    1.料酒、鹽、味精、油一起調(diào)成汁放在盤(pán)子里備用。

    2.將香菇、青辣椒、火腿、大蔥切成和雞翅長(zhǎng)度差不多大小備用。

    3.翅中洗凈后剔除里面的骨頭，形成中空的雞翅荷包。

    4.將切好的香菇絲、青辣椒絲、火腿絲和大蔥絲塞到剔除了骨頭的雞翅中，然后放入調(diào)好的料汁中，拌勻，腌制。

    5.鍋里放入適量的油，油不需要太多，因?yàn)槭羌咫u翅不是炸。

    6.油熱后，將腌制好的雞翅放入鍋中，慢慢煎至兩面熟透即可，煎的時(shí)候要將肉比較厚的一面先靠鍋底煎，這樣比較好熟。

    7.在盤(pán)中裝飾綠色素菜，或以生菜墊底，將煎好的雞翅放入盤(pán)內(nèi)，美味的荷包雞翅就做好了。

    特色：顏色金黃誘人，包裹了蔬菜和火腿的雞翅油而不膩，一口咬下，各種香味立即充滿整個(gè)口腔。

    小貼士：第一次做這道菜，在剔除雞翅骨頭時(shí)應(yīng)從大頭的那邊開(kāi)始，用小刀切開(kāi)兩邊骨頭的連接，然后握住一根骨頭來(lái)回轉(zhuǎn)幾下，往外拽即可脫骨。多做幾次即可熟練。腌制翅中時(shí)，如果在料汁中加入胡蘿卜會(huì)使雞肉更加鮮美，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，能提前一晚腌制最好。