貴陽(yáng)是一個(gè)喜歡引進(jìn)和創(chuàng)造美食的城市，當(dāng)?shù)刈罡皇⒚拿朗秤邪舜笮〕院褪竺恕?a href='http://416w.cn/china/guiyang/' target='_blank'>貴陽(yáng)的餐飲有兩大特點(diǎn)：

一、貴陽(yáng)飲食以“麻、辣”為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽(yáng)有明顯的區(qū)分，所用原料也有區(qū)別。麻是由幾種香料配制而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜系到了貴陽(yáng)就被改造成具有貴陽(yáng)特色的吃法。

 

在省外也大名鼎鼎的貴州名菜諸如花江狗肉、凱里酸湯魚(yú)等，在貴陽(yáng)都能吃到，而且往往比出產(chǎn)地的更好吃。所以呢，到了貴陽(yáng)不好好品嘗品嘗美食就太對(duì)不起自己了。在貴陽(yáng)品嘗麻、辣風(fēng)味的同時(shí)，再喝上一口貴州出產(chǎn)的茅臺(tái)酒，真可說(shuō)是一種享受。

二、貴陽(yáng)餐飲的另一特點(diǎn)是在貴陽(yáng)無(wú)論大街小巷都有吃飯的地方。引用當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法就是走錯(cuò)路都能找到吃的，而且不必?fù)?dān)心過(guò)了吃飯的點(diǎn)就沒(méi)吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營(yíng)業(yè)的。

貴陽(yáng)的夜市四季不衰(詳見(jiàn)餐飲推薦：夜市一條街)。夜市上多以小吃為主，主要有燒烤、砂鍋粉、絲娃娃、開(kāi)水面、鹵菜、爆炒小龍蝦、螺絲、河蟹等，也有一些八寶飯、湯圓之類的甜點(diǎn)。在貴州飯店一帶有環(huán)城北路夜市，客車(chē)站一帶有黃金路夜市，其中噴水池附近的合群路夜市最為有名，可以品嘗到貴州各種小吃。

貴陽(yáng)八大小吃

 

1、腸旺面. 2、絲娃娃. 3、戀愛(ài)豆腐果. 4、牛肉粉. 5、豆腐圓子. 6、紅油米豆腐. 7、黃粑. 8、豆沙窩貴陽(yáng)十大名菜

酸湯魚(yú)、辣子雞、糟辣脆皮魚(yú)、宮保雞、折耳根炒臘肉、青巖豆腐、小米鮓、狀元蹄、泡椒板筋、八寶甲魚(yú)