著名的旅游景點(diǎn)除了美麗的自然景觀(guān)與特殊的人文建筑之外，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美食鳳味也是不可缺少的。老撾飲食不同于泰國(guó)的香甜辛辣，主要以清淡口味為主，日常佳肴菜式調(diào)味大多為香料，外國(guó)游客短時(shí)間內(nèi)可能不適應(yīng)，但是卻是老撾特有的飲食風(fēng)味。當(dāng)?shù)鼐用衿珢?ài)糯米，菜式口味為生、酸、辣為主，獨(dú)特的民族菜式有烤魚(yú)、涼拌木瓜絲及臘普等，蔬菜為保持原味和營(yíng)養(yǎng)成分大多為生食。

 

老撾居民的主食為糯米飯，第一天晚上糯米用水浸泡，二天早上將米倒入漏斗形狀的竹編器皿中，然后放在陶缽口上進(jìn)行燒蒸。蒸出來(lái)的米飯帶有粘性香甜可口且不軟不硬，十分美味。用餐時(shí)糯米飯盛放在竹子編織的迪普考飯簍中，用手將米飯捏成小團(tuán)，之后附加魚(yú)露等調(diào)味料享用，令人百吃不厭。

 

獨(dú)特竹筒飯，當(dāng)?shù)鼐用癜呀莺蟮呐疵着c大米等混入魚(yú)肉，或者是香甜的椰子汁及椰蓉放入竹筒中，然后用干凈寬厚的芭蕉葉將口封住，使用炭火進(jìn)行燒烤，當(dāng)竹筒燒至黑色時(shí)米飯便制作好了。用刀將竹筒從中間劈開(kāi)，長(zhǎng)條形的米飯上面覆蓋一層薄薄的竹膜，芳香四溢且美味可口。

 

特色民族菜肴，將鮮嫩的雞肉、豬牛肉或者新鮮的魚(yú)肉等肉類(lèi)食物切成細(xì)絲，加入美味辣椒、香菜、酸酸的檸檬以及蔥蒜等各種調(diào)味料用鹽腌漬后，便制成了老撾獨(dú)特的民族風(fēng)味菜肴——臘普。一般根據(jù)不同人的喜好口味，臘普分為生、半生半熟和熟三種口味，游客可以自行選擇品嘗。

 

老撾舂木瓜為當(dāng)?shù)剌^為獨(dú)特的一道菜肴，其制作過(guò)程主要分為兩道工序。主要制作方法為將新鮮的木瓜清洗干凈切成細(xì)細(xì)的絲狀，之后再將西紅柿、檸檬、辣椒與魚(yú)露、白糖等調(diào)味料一同放在石臼中，用石杵將之舂成粘稠的糊狀，之后拌入切好的木瓜絲中，酸酸甜甜中又帶有一絲香辣的微咸的舂木瓜便呈現(xiàn)在人們眼前了。

 

除上述老撾美食之外，還有與中國(guó)粽子類(lèi)似的考頓，不過(guò)使用的食材不大相同?？碱D制作主要是糯米外加魚(yú)蝦肉類(lèi)、蔬菜以及美味配料。使用芭蕉葉進(jìn)行包裹煮熟而成，口味極為獨(dú)特。而美味的燒烤食物則是老撾人最?lèi)?ài)的食物，漫游在老撾的大街小巷隨處可見(jiàn)獨(dú)具特色的燒烤攤位，各色燒烤食物更是讓人胃口大開(kāi)。