馕,絲綢之路飲食文化的代表之一。在新疆的綠洲之中,它喚醒人們的味覺記憶,它的麥香味也是一天幸福生活的開始。在塔克拉瑪干沙漠北緣的新疆尉犁縣達西村,各民族村民從鹽堿地踏出一條致富路,如今人均純收入比20世紀(jì)90年代初翻了38倍。達西村以制作馕著名,特殊的氣候條件加上純手工的烤制工藝,讓這里的馕受到市場的認(rèn)可。漫步尉犁縣達西村,七彩的籬笆院、整齊的磚瓦房,最吸引人的當(dāng)屬溢滿街道的馕香。尋味而去,玉素甫·塔普汗跟妻子正在家里烤制小油馕。
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