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報(bào)告人:劉一達(dá) 《北京晚報(bào)》記者 、廣角專版主持人

導(dǎo)讀:

這篇報(bào)告主要講的是老北京飲食中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，劉一達(dá)老師是土生土長的北京人，研究北京文化大概有40多年了。說到北京的吃，也就是飲食文化，作為一個(gè)北京人，他非常感興趣也非常地激動(dòng)，“民以食為天”！所以飲食文化，實(shí)際上它也是文明的一個(gè)重要的代表。下面我們就跟隨劉一達(dá)老師的講解來了解一下老北京飲食中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。[文稿]