導讀:
舍增泰出生于西元1955年,男,回族,廚子舍第5代傳人之一,北京鐵路局干部,今年55歲,是廚子舍第4代傳人舍崇祿的第8子,也是目前年齡最小的傳人。歷史長達600年的“廚子舍”已面臨著能否傳承下去的問題。2007年6月20日,在北京市公布的第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名單上,“廚子舍”位居其中,成為了餐飲界6家代表之一,6家之中,只有“廚子舍”沒有買賣,它在艱難地延續(xù)著清真廚行的原汁原味。
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