“馕”是新疆各族群眾喜愛的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。制作馕時,先以麥面或玉米面發(fā)酵,揉成面坯,再在特制的火坑(俗稱馕坑)中烤熟。馕易于制作、便于攜帶、久存不壞,一直是新疆維吾爾族人商旅行走時的必備食品。
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